John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për marinadën:
- 6 tbsp Vaj luledielli
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
Për orizin e luleve:
- 70 g Oriz basmati, i thatë
- 125 g Ujë
- 2 g Lëng pule, bouillon Kraft
- 2 Vezë, madhësia M
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper i zi, i freskët nga mulliri
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 20 g Karrota, e prerë në kubikë, e freskët ose e ngrirë
Për salcën:
- 1 tsp Miell tapiokë
- 2 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
- 3 tbsp Mjaltë, e verdhë
- 1 tbsp Uthull verë orizi, e qartë, e butë
- 1 tbsp Uthull vere orizi, e zezë (p.sh. nga narcisi)
- 1 tbsp Lëng lime, i freskët
- 1 tbsp Salcë soje, e ëmbël, (kecap manis)
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
- Pjesa tjetër e marinadës, (shih përgatitjen)
Për perimet:
- 4 i vogël Qepë, të kuqe
- 3 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 1 i vogël Karotë
- 1 të vogla Ftos, jeshil, i freskët ose i ngrirë
- 0,25 të mesme Speca të ëmbël, të kuq
- 60 g Ananasi, në copa (kanaçe e vogël)
Për të shuar:
- 30 g Uje kokosi
- 1 tbsp Lëng ananasi, kanaçe
- 2 Kunjat Lëng pule, bouillon Kraft
Për të zbukuruar:
- 20 g Fidane mangustash, te fresketa, te lara
Udhëzime
- Lani orizin, kullojeni dhe kullojeni mirë. Shtoni ujin dhe lëreni të vlojë. Shtoni lëngun e pulës, përzieni me orizin dhe ziejini me kapak për rreth 12 minuta. E heqim nga zjarri, e përziejmë pak dhe e lëmë të piqet me kapak për 30 minuta.
- Ngrijeni pak gjoksin e freskët të pulës, lëreni ushqimin e ngrirë të shkrihet. Pritini nëpër kokërr në përafërsisht. Feta 1 cm të trasha. Pritini këtë në përafërsisht. Shirita me gjerësi 2 cm dhe pritini në gjysmë në mënyrë tërthore. Përziejini përbërësit për marinadën dhe përdorni ato për të marinuar pulën.
- Lani sallatën frisee dhe lini pjatat e servirjes 2 me gjethet. Pritini 8 topa nga një papaja e freskët.
- Hapni vezët në një enë mjaft të madhe, shtoni pak lëng pule dhe piper dhe përzieni derisa të bëhen homogjene. Ngroheni një tigan mesatar, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli dhe lëreni të nxehet. Skuqini vezët e rrahura në vezë të fërguara dhe lërini të ftohen. Pritini copa më të mëdha.
- Pritini një pjesë të gjatë 4 cm nga një karotë, qëroni atë, priteni për së gjati në feta të holla dhe i prisni për së gjati në shirita të hollë. Punojini shiritat në mënyrë tërthore në kubikë të vegjël. Ngrini kubet e mbetura. Peshoni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen.
- Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe priteni përafërsisht në copa. Lani karrotën, prisni të dy skajet, qëroni dhe prisni në feta përafërsisht. Feta 3 mm të trasha me një plan të valëzuar. Lani specat e vegjël të gjelbër, priteni në feta të holla, lërini kokrrat në vend, hidhni kërcellin.
- Pritini një të katërtën për së gjati nga speci i kuq i larë me 2 feta dhe hiqni farat. Pritini këtë për së gjati në përafërsisht. Shirita të gjerë 1 cm dhe më pas në mënyrë tërthore në përafërsisht. copa 2 cm të gjata. Pritini copat e ananasit në madhësinë e një lajthie.
- Kullojeni mishin dhe mbajeni marinadën për salcën.
- Për salcën, shpërndani miellin e tapiokës në verën e orizit. Përziejini përbërësit e mbetur. Që lëngu të shkëlqejë, përzieni përbërësit dhe mbajini gati.
- Për orizin me lule, skuqeni orizin e gatuar. Në një tigan mjaft të madh, ngrohni 1 lugë gjelle vaj luledielli, shtoni karotat e prera në kubikë dhe skuqini për 1 minutë, shtoni orizin dhe akullin e fërguar dhe përziejini gjithçka mirë. Skuqini për 3 minuta me kapak, më pas vendoseni të ndarë në mes të pjatës për servirje.
- Ngrohni salcën në një tenxhere, lëreni të ziejë pak, përzieni mirë dhe më pas mbajeni të ngrohtë me kapak.
- Për Cap Cay, ngrohni një wok dhe shtoni 2 lugë gjelle vaj luledielli dhe lëreni të nxehet. Shtoni 4 përbërësit e parë nga perimet dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni përbërësit e mbetur dhe skuqeni për 2 minuta.
- Deglazojini perimet dhe i hiqni nga wok, shtoni 2 lugë vaj luledielli dhe skuqni copat e mishit për 2 minuta dhe shpërndani në tasat e servirjes. Spërkateni salcën mbi mishin dhe orizin. Dekoroni me topat e papajas dhe fidanët e mungit, shërbejeni të ngrohtë dhe shijojeni.
Attachment:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - një salcë soje e butë, e errët, me erëza të mallit Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 17kcalKarbohidratet: 3.4gproteina: 0.4gFat: 0.1g
