Patate të skuqura të ëmbla, pulë të prerë në feta, kërpudha king perle, majonezë pikante

Fillimisht, qëroni qepën e kuqe, përgjysmoni dhe prisni gjatë në rripa dhe lëreni mënjanë. Pritini gjoksin e pulës në shirita të hollë dhe vendoseni në një tas. Shtoni hudhrën e grirë.

Grini imët kripën, piperin, farat e koprës, qimnon dhe kanellën në një llaç dhe më pas hidheni sipër mishit, masazhojeni me vaj ulliri shumë mirë me duar dhe marinojini për rreth 2 orë.

Më pas skuqeni në një tigan të nxehtë gjatë kthimit - nuk ka nevojë të shtoni vaj. Është goxha e shpejtë. Shtoni shiritat e qepës. Çdo gjë nuk duhet të gatuhet për më shumë se 6-7 minuta.

Në një enë hidhni të verdhat e vezëve, mustardën dhe pak lëng limoni dhe i trazoni mirë. Me një majo, gjithmonë sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë në të njëjtën temperaturë (temperatura e dhomës), kjo është e garantuar të ketë sukses. Tani, shumë ngadalë duke e përzier me zell, shtoni vaj të mjaftueshëm derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar.

Tani rregulloni me kripë, lëng lime, lëvore lime dhe piper Espelette dhe mbulojeni në frigorifer derisa ta servirni.

Qëroni patatet e ëmbla dhe pritini në patate të skuqura. Më pas i skuqni në vaj të nxehtë 180 gradë në tigan të thellë për rreth 8-9 minuta, i kulloni mirë dhe më pas i rregulloni me kripë.

Pritini kërpudhat king goce për së gjati në 3 feta të trasha. Ngrohni pak vaj hudhre në një tigan - vaji i hudhrës është një "produkt i mbeturinave" i ëmbëlsirave të mia me hudhër. shih KB-në time: Përzieni hudhrën - dhe skuqni fetat e kërpudhave nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe më pas i rregulloni me kripë dhe piper.

Hidheni majon në tas të vegjël për servirje dhe vendoseni në mes të pjatës. Shërbejeni me patate të skuqura, kërpudha gocë deti dhe pulë.