Simite te embel kungulli

Këto role i kam pjekur disa herë me lloje të ndryshme mielli.

Fillimisht bëhet një brumë paraprak. Për ta bërë këtë, tretni majanë në 100 ml qumësht të vakët dhe shtoni 100 g miell dhe përzieni gjithçka. Mbulojeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta.

Ndërkohë përgatisim purenë. Për ta bërë këtë, lani kungullin, prisni në gjysmë dhe hiqni farat. Prisni një pjesë të kungullit në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me sheqer dhe një copë kanellë, mbushni me ujë dhe ziejini për rreth 5-10 minuta. Kur kungulli të jetë i butë, kullojeni, hiqni shkopin e kanellës dhe bëjeni pure.

Tani shtoni miellin në brumin paraprak, rreth 100 ml qumësht, gjalpë, sheqer, kripë dhe 150 g pure të kungullit. Tani gatuajeni gjithçka me grepin e brumit në një brumë të lëmuar. Vetëm 2 minuta në një nivel të ulët. Në varësi të konsistencës së brumit, është shumë i thatë për të shtuar pjesën tjetër të qumështit. Më pas gatuajeni brumin për rreth 10 minuta në nivelin më të lartë derisa brumi të largohet nga buza.

Brumin me vaj e lyejmë lehtë dhe e formojmë në formë topthi, e vendosim në tas dhe e lëmë të vijë i mbuluar për 15-30 minuta. Nëse brumi është zmadhuar dukshëm, vendoseni brumin në sipërfaqen e punës. Nuk kërkohet miell shtesë. Formoni brumin në formë roleje dhe ndajeni në 8 pjesë. Rrotulloni një role nga secila pjesë dhe vendosni 8 copa në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe lyeni pak me vaj çdo role në mënyrë që të mos thahet. Mbulojeni fletën e pjekjes me film dhe lëreni të ngrihet për 30-40 minuta. Edhe rolet i kam shtypur lehtë me një prerës molle që të marrin pamjen e kungullit.

Ngrohni furrën në 180 ° CO / U ngrohjes. Vendosni në furrë një enë rezistente ndaj ujit për ujë. Vendosni vezën në një enë më të lartë, shtoni 1 majë sheqer dhe kripë dhe 1 lugë qumësht. Më pas përzieni gjithçka me një mikser dore. Lyejini rrotullat me këtë qumësht veze.

Futeni roletë në furrë, derdhni 1/2 filxhan ujë në enën e papërshkueshme nga furra që të lejojë që avulli të zhvillohet dhe mbylleni furrën menjëherë. Piqni rrotullat deri në kafe të artë për 20-25 minuta. Nxirreni dhe lëreni të ftohet në një raft teli. Për pamjen e kungullit, ngjitni një farë kungulli në simite si kërcell.