Pulë Tandoori me oriz Basmati dhe Lecho

Mishi është mirë ta lini në marinadë gjatë natës, por për të paktën 3 orë. Për marinadën, përzieni pastën e tandoorit me kosin dhe lëngun e limonit deri sa të jetë e qetë dhe përzieni erëzat. (Fotoja me përbërësit thotë edhe piper, por këtë e lashë mënjanë sepse tashmë ka pluhur djegës)

Ndani shkopinjtë e pulës në fugë, lajini dhe thajini. Nëse nuk ju pëlqen lëkura, mund ta hiqni, e lashë. Pritini dy herë nën lëkurë (1/2 cm thellësi) dhe sipër lyeni marinadën, lëmoni përsëri lëkurën dhe mbuloni pjesët e pulës trashë me marinadë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Përgatitja ditën e nesërme: Nxirreni mishin nga frigoriferi. Ngroheni sobën në 220 gradë. Mbuloni një tepsi me letër alumini dhe letër pjekjeje dhe shpërndani sipër copat e pulës. Lëreni marinadën e mbetur mënjanë.

Gatuani copat e pulës në furrë për 30 minuta. Lyejeni me marinadë pas 15 minutash. Në fund të kohës së zierjes lyejmë mishin me yndyrën në tepsi dhe e vendosim në skarë dhe e kaurdisim për pak kohë derisa gjithçka të bëhet krokante.

Gjatë kohës së gatimit kam përgatitur enët anësore. Për ta bërë këtë, grini 1 lugë çaji garam masala dhe 1 lugë çaji kripë deti të trashë në një llaç. Lani orizin basmati dhe përzieni me 1 lugë çaji erëz, përgatiteni sipas udhëzimeve. Hidhni pak vaj në një tenxhere të vogël dhe skuqni shkurtimisht 1 lugë çaji erëz, më pas shtoni letscho-n dhe ziejini. I rregullojmë sipas shijes dhe, nëse është e nevojshme, i shtojmë pak sheqer kaf dhe djegës.

Për ta servirur, gjysmën e mbetur të gëlqeres e presim në feta dhe e vendosim në pjatë.

Ju gjithashtu mund ta shërbeni pulën tandoori me bukë të sheshtë dhe një dip kos.