John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për marinadën:
- 2 i vogël Ftohtë, të kuqe, të freskëta ose të ngrira
- 20 g Xhenxhefil, i freskët ose i ngrirë
- 4 Karafil hudhër, të freskët
- 500 g Lëng domate
- 300 g Salcë Spring roll ala Sanur Beach
- 10 g Lëng pule, bouillon Kraft
Për buferët:
- 1 Mund Kernelet e misrit
- 20 g Karotë
- 1 Speca djegës, të kuq, të gjatë, të butë
- 1 të mesme Thelpi hudhër, i freskët
- 1 Vezë, madhësia M
- 2 tsp Lëng pule, bouillon Kraft
- 4 tbsp Niseshte misri (p.sh. Maizena)
- 1 një çikë Piper, i zi, i freskët nga mulliri
- 1 një çikë Arrëmyshk i sapo grirë
- 1 tbsp Gjethet e freskëta të selinos
- Vaj luledielli
Gjithashtu:
- 1 tbsp E dashur, e errët
- 2 tsp Miell tapiokë
- 1 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
Për të zbukuruar:
- Gjethet e marules Romaine
- Feta domate
Udhëzime
- Pritini brinjët e foshnjës në copa individuale të brinjëve. Gatuani në ujë të bollshëm të vluar dhe pak të kripur për 2 minuta. Kullojeni dhe hidhni ujin. Shpëlajini brinjët.
- Ndërkohë lani specat e vegjël e të kuq, i prisni në të tretat, i lini kokrrat në vend dhe i hidhni bishtat. Prisni xhenxhefilin e freskët, të larë dhe të qëruar në mënyrë tërthore në feta të holla. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira. Mbyllni thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe shtrydhni me një shtypje hudhre.
- Ndërkohë lani specat e vegjël e të kuq, i prisni në të tretat, i lini kokrrat dhe i hidhni kërcellet. Prisni xhenxhefilin e freskët, të larë dhe të qëruar në mënyrë tërthore në feta të holla. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira. Mbyllni thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe shtrydhni me një shtypje hudhre.
Petulla me misër:
- Kullojini kokrrat e misrit dhe kullojini mirë. Prisni një copë karotë të qëruar dhe të larë në mënyrë tërthore në fije mëndafshi të shkurtra. Specat i lani, hiqni kërcellin, i hapni për së gjati, i shpalosni, bërthama, i prisni diagonalisht në shirita të hollë dhe i prisni diagonalisht në kubikë të vegjël. Shtrydhni thelpin e hudhrës. Rrihni vezën dhe rrihni me lëngun e pulës.
- Shtoni përbërësit nga mielli i misrit tek gjethet e selinos dhe bëjeni brumin. Përzieni kokrrat e misrit. Ngrohni shumë vaj luledielli në një tigan më të madh dhe formoni një bufer me 2 lugë gjelle përzierje misri dhe skuqeni deri në kafe të hapur nga të dyja anët. Kullojini ëmbëlsirat e gatshme të misrit në peshqir letre dhe mbajini të ngrohta.
Garniturë:
- Përfundoni përbërësit e garniturës dhe përdorni ato për të përgatitur një tas për servirje.
Brinjët:
- Kullojini brinjët, mbajeni salcën dhe hidhni perimet. Hiqni perimet nga brinjët dhe grijini në furrë. Shpërndani miellin e tapiokës në verën e orizit dhe shtoni mjaltin. Ngrohni 100 g salcë dhe shtoni përzierjen e verës së orizit. Ziejeni për pak kohë dhe lëreni të trashet.
- I spërkasim brinjët me salcën dhe së bashku me petët e misrit i zbukurojmë, i shërbejmë dhe i shijojmë.
