John Myers
Hyrje në Tortillat me miell meksikan
Kuzhina meksikane është e njohur për erëzat e shijshme, përbërësit shumëngjyrësh dhe shijet komplekse. Ndër produktet e shumta të kuzhinës meksikane, një nga më të dashurat është tortilla me miell. Kjo bukë e gjithanshme përdoret në gatime të panumërta, të tilla si quesadillas, burritos dhe tacos. Tortillat me miell janë një pjesë e dashur e kulturës meksikane dhe krijimi i tyre konsiderohet një formë arti.
Historia e Tortillas me miell
Tortillat me miell kanë një histori të gjatë dhe magjepsëse. Aztekët, të cilët jetonin në atë që sot është Meksika, ishin të parët që krijuan tortilla. Tortillat që bënin ishin bërë nga misri, i cili bluhej në një pluhur të imët dhe përzihej me ujë. Më vonë, pushtuesit spanjollë futën grurin në Meksikë dhe lindën tortilla me miell. Me kalimin e kohës, tortillat me miell janë bërë një pjesë thelbësore e kuzhinës meksikane dhe ato hahen në të gjithë vendin.
Përbërësit dhe Pajisjet
Përbërësit kryesorë në tortillat me miell janë mielli, uji, kripa dhe yndyra. Tradicionalisht, yndyra e përdorur ishte salloja, por mund të përdoret edhe shkurtuesi vegjetal ose vaji vegjetal. Për të bërë tortilla me miell, do t'ju duhet një tas përzierës, një okllai dhe një tigan ose tigan.
Procesi i përgatitjes së brumit
Për të bërë brumë tortilla, bashkoni miellin, kripën dhe yndyrën në një tas. Ngadalë shtoni ujë derisa brumi të bashkohet. Ziejeni brumin për disa minuta derisa të jetë i qetë dhe elastik. Lëreni brumin të pushojë për 30 minuta në mënyrë që të zhvillohet gluteni. Pasi brumi të ketë pushuar e ndajmë në copa të vogla dhe i rrotullojmë në toptha.
Arti i rrotullimit të Tortillas
Rrotullimi i tortilave kërkon praktikë dhe aftësi. Për të hapur brumin, përdorni një gjilpërë për të rrafshuar topin në një disk të hollë dhe të rrumbullakët. Skajet duhet të jenë pak më të trasha se qendra. Qëllimi është të krijoni një tortilla që është në trashësi të barabartë dhe krejtësisht e rrumbullakët.
Teknika perfekte e gatimit
Për të gatuar tortilla, ngrohni një tigan ose tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Vendoseni tortillën e mbështjellë në tigan dhe gatuajeni për rreth 30 sekonda nga secila anë, ose derisa të fillojë të fryhet. Ktheni tortillan dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda. Përsëriteni derisa të gjitha tortillat të jenë gatuar.
Ruajtja dhe Ngrohja e Tortillas
Nëse ju kanë mbetur tortilla, mbështillini me letër alumini dhe ruajini në frigorifer. Për t'i ngrohur përsëri, mbështillini ato në një peshqir letre të lagur dhe vendosini në mikrovalë për 10-15 sekonda, ose derisa të jenë të ngrohta dhe të lakueshme.
Mbushje tradicionale dhe kreative
Ka mundësi të panumërta për të mbushur tortillat me miell. Disa mbushje tradicionale përfshijnë mish të pjekur në skarë, fasule, djathë dhe salsa. Opsionet më kreative përfshijnë perimet fajita, avokado dhe ushqim deti.
Kombinimi i tortilave me kuzhinën meksikane
Tortillat me miell janë një shoqërues perfekt i shumë pjatave meksikane. Quesadillas, burritos dhe tacos janë vetëm disa shembuj të pjatave që përmbajnë tortillas. Për një vakt të plotë, shërbejini tortillat së bashku me oriz, fasule dhe një shumëllojshmëri të shtesave.
Përfundim: Rëndësia e Tortillas me miell
Tortillat e miellit janë më shumë se thjesht një bukë. Ato janë një pjesë thelbësore e kuzhinës dhe kulturës meksikane. Arti i bërjes së tortilave me miell kërkon aftësi dhe praktikë, dhe rezultati përfundimtar është një ushqim i shijshëm dhe i gjithanshëm që mund të shijohet në mënyra të panumërta. Pavarësisht nëse jeni duke ngrënë një taco të thjeshtë ose një burrito komplekse, tortilla me miell është një komponent thelbësor që bashkon të gjitha shijet dhe teksturat e kuzhinës meksikane.
