John Myers
Hyrje: Origjina e Wienerbrod
Wienerbrod, i njohur gjithashtu si pastë daneze, është një pastë e shijshme, e lëmuar që është bërë një element kryesor në shumë furra buke në mbarë botën. Origjina e kësaj paste mund të gjurmohet në vitet 1800 në Danimarkë. Sipas legjendës, një grup bukëpjekësish austriakë emigruan në Danimarkë dhe sollën me vete artin e bërjes së pastave sfumaturash. Danezët më pas e kombinuan këtë teknikë me aftësitë e tyre tradicionale të bërjes së pastave, duke rezultuar në krijimin e Wienerbrod.
Ndikimi danez në prodhimin e ëmbëlsirave
Danezët kanë një histori të gjatë të pjekjes dhe bërjes së ëmbëlsirave, dhe ndikimi i tyre mund të shihet në shumë prej pastave më të njohura në botë, duke përfshirë brioshët dhe çokollatën e dhimbjes. Danezët janë të njohur për dashurinë e tyre ndaj gjalpit, i cili është një përbërës kyç në Wienerbrod. Ata gjithashtu kanë një talent për të krijuar pasta delikate, të lëmuara, gjë që është e dukshme në shtresat e shumta të gjalpit dhe brumit që përbëjnë një Wienerbrod të përsosur.
Evolucioni i Wienerbrod
Me kalimin e viteve, Wienerbrod ka evoluar dhe është përshtatur me shije dhe kultura të ndryshme. Në vitet 1900, pasta u bë e njohur në Francë dhe njihej si "pain danois" ose "bukë daneze". Në Shtetet e Bashkuara, shpesh shërbehet si pastë për mëngjes dhe është e mbushur me konserva të ëmbla frutash ose krem djathi. Në pjesë të tjera të botës, zakonisht mbushet me përbërës të shijshëm, si djathë ose proshutë.
Origjina e diskutueshme e pastë daneze
Pavarësisht emrit, ka disa polemika rreth origjinës së ëmbëlsirave daneze. Disa besojnë se pasta në fakt e ka origjinën në Vjenë të Austrisë dhe është sjellë në Danimarkë nga furrtarët austriakë. Të tjerë argumentojnë se pasta u krijua nga bukëpjekës danezë të cilët u frymëzuan nga teknika vjeneze e bërjes së pastave sfoliat. Pavarësisht nga origjina e tij e saktë, Wienerbrod është bërë një pastë e dashur në mbarë botën.
Wienerbrod Goes International
Sot, Wienerbrod mund të gjendet në furra buke dhe kafene në mbarë botën. Në Danimarkë, shpesh shërbehet me një filxhan kafe për mëngjes, ndërsa në Francë është një rostiçeri e njohur në mes të mëngjesit. Në Shtetet e Bashkuara, shpesh shijohet së bashku me një filxhan çaj ose kafe. Popullariteti i Wienerbrod madje ka çuar në krijimin e Ditës Kombëtare të Pastrisë Daneze, e cila festohet më 7 korrik në Shtetet e Bashkuara.
Llojet e ndryshme të Wienerbrod
Ka shumë lloje të ndryshme të Wienerbrod, secila me mbushjen dhe shijen e saj unike. Disa lloje të njohura përfshijnë mjedrën ose boronicën daneze, e cila është e mbushur me konserva të ëmbla frutash, dhe bajame daneze, e cila është e mbushur me pastë bajame dhe sipër me bajame të prera. Varietetet e tjera përfshijnë djathin danez, i cili është i mbushur me krem djathi ose djathë, dhe çokollata daneze, e cila është e mbushur me krem çokollatë ose Nutella.
Arti i të bërit Wienerbrod
Bërja e Wienerbrod është një proces kompleks që përfshin shtresa të shumta gjalpë dhe brumë. Brumi hapet dhe paloset mbi gjalpë disa herë, duke krijuar shumë shtresa pastë me luspa. Më pas brumi mbushet me mbushjen e dëshiruar dhe piqet në mënyrë perfekte. Procesi mund të zgjasë disa orë dhe kërkon shumë aftësi dhe durim.
Mënyra më e mirë për të ngrënë Wienerbrod
Mënyra më e mirë për të shijuar Wienerbrod është me një filxhan kafe ose çaj. Shpesh shërbehet i ngrohtë dhe i freskët nga furra dhe duhet të hahet me pirun dhe thikë. Ëmbëlsira me gjalpë dhe me luspa bashkohet në mënyrë të përkryer me një pije të nxehtë dhe mbushja e ëmbël shton një aromë të shijshme.
Përfitimet shëndetësore të Wienerbrod
Ndërsa Wienerbrod nuk është opsioni më i shëndetshëm i ëmbëlsirave, ai ka disa përfitime ushqyese. Ëmbëlsira është e pasur me karbohidrate, të cilat mund të japin energji, dhe gjithashtu përmban një sasi të vogël proteinash. Megjithatë, Wienerbrod është gjithashtu i lartë në yndyrë dhe sheqer, kështu që duhet të shijohet me moderim.
Përfundim: Vendi i Wienerbrod në historinë e kuzhinës
Wienerbrod është bërë një pastë e dashur në mbarë botën, me një histori të pasur dhe një shije unike. Origjina e saj mund të jetë disi e diskutueshme, por nuk mund të mohohet ndikimi që kjo pastë ka pasur në historinë e kuzhinës. Nga krijimi i tij në Danimarkë e deri te popullariteti i tij në mbarë botën sot, Wienerbrod është një testament i artit të bërjes së pastave dhe gëzimit të ushqimit të mirë.
