Shpikësi i ushqimit të ngrirë: Ky është njeriu pas enëve

Ushqimi i ngrirë është një pasurim i vërtetë për shumë njerëz. Por vetëm pak e njohin shpikësin që qëndron pas pjatave. Në këtë artikull ju prezantojmë me njeriun të cilit i detyrohemi picave të ngrira, perimeve dhe ushqimeve të gatshme.

Shpikësi i ushqimit të ngrirë: pjatat kthehen tek ky njeri

Është e njohur që udhëtimet edukojnë. Ndonjëherë kjo rezulton në shpikje gjeniale.

• Ne ia kemi borxh ushqimin e ngrirë amerikanit Clarence Birdseye. Biologu e mori idenë kur udhëtoi në Antarktikun Kanadez midis viteve 1912 dhe 1915. Ai ishte atje në emër të autoriteteve amerikane.
• Birdseye u dërgua në Antarktidë për të studiuar jetën aborigjene. Ai shkoi për peshkim me Inuitët në provincën kanadeze të Labradorit dhe vuri re se peshqit që kapi ngrinë menjëherë pasi i kapi, pasi temperatura në zonë është rreth minus 40 gradë. Megjithatë, kur u shkri, peshku më vonë kishte shije sikur të ishte i sapo kapur.
• Ushqimi i parë i ngrirë ishte atëherë më 6 mars 1930, në një supermarket në Springfield, Massachusetts.
• Në fakt, është për t'u habitur që ushqimi nuk ishte i ngrirë thellë më parë. Prej kohësh dihet se i ftohti parandalon rritjen dhe shumimin e baktereve dhe në këtë mënyrë bën që ushqimi të zgjasë më shumë. Në atë kohë kishte edhe frigoriferë.
• Përpara se Clarence Birdseye të shpikte ushqimin e ngrirë, u bënë përpjekje për të ngrirë ushqimin. problemi i vetëm ishte se ishte shumë i ngadalshëm. Makinat e akullit të asaj kohe, të cilat u shpikën në 1874, punonin me amoniak.
• Për shkak të ngrirjes së ngadaltë, kristale të mëdha u formuan në ushqim. Kjo prishi jo vetëm teksturën, por edhe shijen e ushqimit.
• Birdseye zhvilloi një metodë tjetër, efektive dhe të përdorshme industrialisht për të ngrirë shpejt ushqimin – bazuar në përvojat e tij me Inuitët. Ushqimi i ngrirë vendosej midis dy pllakave metalike nëpër të cilat rrjedh një ftohës. Pjatat ngjiten fort me ushqimin, kështu që ngrihet shpejt.
• Ushqimet e ngrira mund të mbahen shumë më gjatë sesa thjesht në frigorifer. Është e rëndësishme që ngrirësi të jetë në temperaturën e duhur.