Ky përbërës do të përmirësojë çdo pjatë: Pse acidi limoni i shtohet ushqimit

Acidi citrik ka aq shumë veti të dobishme në gatim, sa që amviset as që i kuptojnë. E lirë, që nuk bie në sy, pa ngjyrë dhe pa erë, dhe në të njëjtën kohë tepër e dobishme për trupin - e gjithë kjo ka të bëjë me acidin citrik. Shumë zonja e përdorin këtë erëz vetëm për zierjen e sodës në ëmbëlsira. Në fakt, acidi citrik mund të hapë shije të reja në shumë ushqime të njohura.

Përdorimi i acidit citrik në gatim

• Ky pluhur përdoret në konservim si zëvendësues i uthullës. Në fund të gatimit, një çerek lugë çaji acid citrik për 1 litër shtohet përpara se të derdhet marinada. Erëza jep shijen e lehtë dhe thartirë të butë. Acidi u shtohet gjithashtu reçelit, konkuron dhe bllokimeve - ai parandalon fermentimin.
• Acidi citrik është një marinadë e shkëlqyer për mishin. Jo vetëm që zbut mishin e derrit dhe viçit, por gjithashtu jep një thartirë të lehtë. Shtoni 1/4 lugë gjelle acid për kilogram mish dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Lëreni të marinohet për 1 orë dhe filloni gatimin.
• Shtoni acid citrik në borscht për të acidifikuar pak gjellën. Përveç kësaj, acidi do të mbajë gjithashtu ngjyrën e ndritshme të pasur të borscht.
• Kjo erëz përdoret gjerësisht në ëmbëlsira. Një majë e vogël e acidit citrik i shtohet kremës, kremit të ëmbël ose çokollatës së shkrirë. Ëmbëlsira do të bëhet më pak e sheqerosur dhe do të fitojë një shije interesante.
• Acidi citrik është një përbërës thelbësor në salcat shtëpiake. Erëza shtohet në majonezë, ketchup dhe salcë domate. Kjo do ta bëjë salcën mesatarisht të thartë, si dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e saj.
• Acidi citrik shtohet në brumë për ëmbëlsira, biskota dhe ëmbëlsira. Biskotat me shtimin e acidit citrik do të luajnë me shije të reja.

Acidi citrik: Kundërindikimet

Edhe pse kjo erëz universale ndihmon në shumë raste, nuk duhet ta abuzoni me të. Acidi citrik mund të shkaktojë urth, djegie të stomakut dhe ezofagut, si dhe prishjen e dhëmbëve. Mos e shtoni këtë erëz në ushqimin për njerëzit me gastrit, pankreatit ose sëmundje të veshkave dhe zorrëve.