John Myers
Trumza është një nga llojet më të rëndësishme të bimëve dhe është pothuajse e domosdoshme në kuzhinën mesdhetare. Bima njihet edhe si Roman Quendel ose Gundelkraut. Bima e vogël ka gjethe gri-jeshile dhe kryesisht lule rozë. Trumza lidhet me marjoramën dhe rigonin. Ekzistojnë më shumë se 100 lloje të kësaj barishte, secila me një pamje dhe aromë të ndryshme. Trumza angleze ka gjethe shumë më të gjera se trumza franceze. Gjermanja mban gjethet e saj të gjelbra gjatë gjithë vitit. Trumza portokalli ose limoni sjellin një freski të këndshme.
Origjinë
Trumza e kishte origjinën në Afrikë, Evropë dhe Azinë e butë dhe ishte një erëz dhe bimë medicinale e vlerësuar nga egjiptianët, grekët dhe romakët e lashtë.
sezon
Gjethet e trumzës priten në kopshtin e barishteve pak para se të lulëzojnë, pra nga maji deri në shtator, kur ato janë më aromatike. Periudha e lulëzimit zgjat nga qershori deri në tetor. Trumza është e disponueshme në Gjermani gjatë gjithë vitit, e freskët ose si barishte në vazo.
Shije
Shija e trumzës është intensive, pikante dhe pak e thartë.
përdorim
Trumza është ideale me hudhra, ullinj, patëllxhanë, domate, speca dhe kunguj të njomë. Bari përdoret më së miri i tharë, pasi aroma e saj është shumë më e spikatur. Trumza u jep shije pjatave mesdhetare si zierjet apo supat dhe shtimi i një degeze ofron një aromë të mrekullueshme dhe një aromë të këndshme në të gjitha pjatat. I përket garni buqetës klasike.
Ruajtje
Trumza mund të thahet shumë mirë. Më së miri thahet në degë të tëra, prej të cilave më pas hiqen gjethet e thata.
Qëndrueshmëri
Ruhet në errësirë dhe të thatë, ruhet për disa muaj.
