Variacione të djathit të dhisë në sallatën e vakët me asparagus

Lani raketën, pastroni dhe kullojeni. Vezët i ziejmë fort dhe i presim imët. Pritini domatet në katër katërsh, hiqni bërthamën (farat) dhe prisni imët. Lani dhe pastroni shpargujt. Qëroni plotësisht asparagun e bardhë. Vetëm e treta e poshtme e asparagut të gjelbër. Ngroheni ujin me kripë me gjalpë dhe sheqer dhe ziejini 6 kërcell shpargu të bardhë për rreth 15 minuta. Kulloni shpargujt dhe vendosini në furrën e nxehur më parë në 80°C për t'u ngrohur. Pritini pjesën tjetër të asparagut të bardhë në copa të vogla dhe gatuajeni siç përshkruhet më sipër për rreth 12 minuta (pasi është më i vogël). Pritini shpargujt e gjelbër në copa të vogla dhe skuqini në tigan, i rregulloni me kripë dhe piper. Të gjithë shpargujt i vendosim në furrë që të jenë të ngrohta.

Përzieni kripën, piperin dhe barishtet me vaj dhe uthull sipas shijes.

Përzieni kremin e djathit të dhisë me djegësin dhe borzilokun e freskët të grirë dhe rrotulloni topa të vegjël. Piqini në tigan arra e pishës, lërini të ftohen, vendosini në një qese dhe grijini me një okllai. Vendosni në një pjatë arrat e pishës të grimcuara dhe lyeni topat e freskët të djathit të dhisë me arrat e pishës, ftoheni. Mbështilleni djathin e dhisë në proshutën e mëngjesit dhe ftoheni gjithashtu.

Vendosni pak sallatë rakete në secilën pjatë. Sipër vendosni një shkop shpargu të bardhë. Në fund të shkopit të shpargut shpërndani copat e vogla të shpargut jeshil dhe të bardhë. Spërkateni me salcën e sallatës dhe zbukurojeni me domate dhe vezë. Shtoni topat e freskët të djathit të dhisë të lyer me arra pishe. Hidhni pak vaj në një tigan. Skuqini paketat e djathit të dhisë të mbështjellë me proshutë derisa të bëhen krokante nga të dyja anët me pak mjaltë dhe shtoni në sallatë - shërbejeni menjëherë.