Goulash viçi me kërpudha King Oyster, i servirur me petë patate

Gatuani patatet në ujë me kripë derisa të gatuhen. E bëra këtë në tenxhere me patate pa ujë në furrë. Më pas lëreni të ftohet pak (rreth 10 minuta) dhe më pas qëroni dhe shtypni përmes presës. Përzierjen e shtypa përmes presës dy herë, kështu që përzierja e patates është shumë e imët. Më pas lëreni përzierjen të ftohet plotësisht.

Tani shtoni një vezë, rregulloni me kripë dhe arrëmyshk dhe shtoni gradualisht miellin, lugë për lugë. Me qëllim vendosa të mos tregoj sasinë sepse sasia varet nga lloji i patates. Ziejeni brumin derisa të keni një masë të këndshme dhe me gëzof. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë.

Tani hidhni miell një dërrasë dhe përdorni duart tuaja për të formuar një rrotull prej përafërsisht. 4 cm në diametër nga përzierja, prerë përafërsisht. Feta 2 cm të trasha dhe me to formojmë petë të trasha sa gishti. Vërini të vlojë ujin me kripë dhe lërini petët e patateve të ziejnë lehtë.

Ju keni mbaruar kur notoni lart. Më pas e nxjerrim nga uji dhe e kullojmë shumë mirë. Dhe më pas skuqini në kafe të artë nga të gjitha anët në një tigan me gjalpë të nxehtë.

Ngrohim pak vaj në një tenxhere dhe më pas skuqim mishin në pjesë, duhet të mbulohet jo më shumë se 3/4 e bazës së tenxheres, përndryshe mishi do të vlojë dhe nuk do të skuqet. Hiqeni përsëri mishin dhe lëreni mënjanë. Tani kaurdisni qepët dhe hudhrat në lëngun e mishit.

Kur qepët të jenë të tejdukshme shtoni pastën e domates dhe domatet e thata të prera në kubikë dhe gjithçka është pjekur për pak kohë. Më pas lyejmë me verën e kuqe dhe portin dhe shtojmë sërish mishin. Tani zvogëloni verën në 1/3 dhe më pas mbusheni me lëng viçi në mënyrë që mishi të mbulohet.

Tani kthejeni sobën në nivelin më të ulët të mundshëm, gulashi nuk duhet të ziejë më, por duhet të ziejë. Lëreni të ziejë derisa mishi të jetë i bukur dhe i butë dhe gjithmonë kontrolloni nëse stoku duhet të rimbushet.

Përafërsisht. Gjysmë ore para se goulashi të jetë gati, ngrohni pak vaj në një tigan dhe skuqni në të kërpudhat king goulash shumë bukur dhe më pas shtoni në gulash. Në fund e rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper dhe në fund shtojmë çokollatën, gulashi nuk duhet të vlojë më - e lëmë të shkrijë, e trazojmë dhe e shërbejmë me petët e patates.