Vaj i virgjër kokosi

Përmbajtje show

Vaji i kokosit i virgjër është një produkt natyral i bërë nga arra kokosi të rritura në mënyrë organike dhe të korrura me dorë. Është jashtëzakonisht i shëndetshëm, jashtëzakonisht i shijshëm dhe jashtëzakonisht i gjithanshëm.

Vaji i virgjër i kokosit në kujdesin e lëkurës dhe flokëve

Në vendet ku rritet palma e kokosit, vaji i virgjër i kokosit është shumë i popullarizuar në kuzhinë, si dhe për kujdesin e lëkurës dhe flokëve dhe përdoret atje çdo ditë.

Aplikimi në kuzhinë

Në kuzhinën tropikale, pothuajse asnjë vakt nuk përgatitet pa përdorur një produkt kokosi. Mishi i arrës së arrës së kokosit përdoret për një shumëllojshmëri ushqimesh dhe ushqimesh, ndërsa vaji dhe yndyra e tij përdoren për gatim dhe skuqje, si dhe për skuqje dhe pjekje.

Dieta tradicionale, në të cilën produktet e arrës së kokosit kombinohen kryesisht me perime dhe fruta, disa peshk, oriz dhe vetëm pak mish, është edhe ushqyese edhe ngopëse dhe i siguron trupit një furnizim të mjaftueshëm të vitaminave dhe mineraleve.

Nuk ka probleme shëndetësore nga vaji i kokosit i virgjër

Çrregullimet në metabolizmin e yndyrës që janë të zakonshme në vendet e industrializuara perëndimore u shfaqën për herë të parë në Detet e Jugut me futjen e ushqimeve të gatshme, pijeve kola, pirjes së duhanit dhe një stili jetese të lidhur me pak stërvitje. Sigurisht, përmbajtja relativisht e lartë e yndyrës së kokosit nuk kishte çuar në ndonjë problem shëndetësor deri në atë pikë. Ky vëzhgim u konfirmua në vitin 2004 nga një studim klinik i kryer në Sumatrën Perëndimore.

Vaji i virgjër i kokosit çon në mirëqenie

Qysh në vitet 1930, dentisti amerikan, Doktor Weston A. Price, u mahnit kur zbuloi gjatë një udhëtimi në Paqësorin Jugor se pjatat e përgatitura me kokos ishin jo vetëm shumë të shijshme, por edhe kishin një efekt pozitiv në mirëqenien e njerëzit që jetojnë atje.

Ndoshta ka arsye të ndryshme për këtë. Nga njëra anë, kokosi, duke përfshirë ujin e kokosit që përmban, ofron minerale interesante (kalium, magnez, kalcium, etj.) dhe elementë gjurmë. Kokosi është një nga burimet më të mira të selenit. Nga ana tjetër, vaji i kokosit është jashtëzakonisht lehtësisht i tretshëm dhe tolerohet mirë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të acideve yndyrore me zinxhir të mesëm.

Në Indinë jugore, si dhe në detet e jugut dhe në zona të tjera të tropikëve dhe subtropikëve, kokosi përdoret si për ushqim ashtu edhe për higjienën personale.

Përfitimet e vajit të kokosit të virgjër

Megjithatë, në Gjermani dhe vendet fqinje, vetëm pak njerëz janë të vetëdijshëm për përfitimet e vajit të kokosit të virgjër dhe produkteve të tjera të kokosit, edhe pse kokosit dhe thekonet e kokosit janë ndër shijet më të njohura në panaire dhe shumë ëmbëlsirat.

Një shkak i mundshëm është se shumë vajra kokosi të disponueshëm në treg janë shumë të përpunuara. Si rezultat, ata jo vetëm që humbasin shijen e mrekullueshme aromatike të arrës së kokosit, por edhe një pjesë të madhe të përbërësve të tyre të vlefshëm dhe natyralë.

Fakti që arrat e arrës së kokosit dhe produktet e tyre përbëhen kryesisht nga acide yndyrore të ngopura gjithashtu i pengon shumë njerëz të përdorin vajin e virgjër të kokosit dhe yndyrat e kokosit, pasi këto acide yndyrore pa të drejtë dyshohet se kanë një efekt negativ në nivelet e kolesterolit.

Në fakt, vaji i kokosit i virgjër është një vaj i shëndetshëm dhe me shije të shijshme me përdorime të panumërta si në gatimin e nxehtë ashtu edhe në të ftohtë.

A janë yndyrnat në përgjithësi të pashëndetshme?

Në të kaluarën, një dietë me pak yndyrë u promovua si një kërkesë bazë për një dietë të shëndetshme dhe me pak kalori. Kjo jo vetëm që duhet të ndihmojë për të shmangur obezitetin dhe çrregullimet metabolike, por edhe goditjet në tru dhe sulmet në zemër. Për më tepër, niveli i kolesterolit ishte në fokus të këshilltarëve të ndryshëm të ushqyerjes, ku përgjithësisht supozohej se ky do të rritej tepër nga yndyrat.

Obeziteti nuk shkaktohet nga yndyra

Në fakt, obeziteti u. fajësohet për një tepricë të kalorive të marra, të cilat duhet vënë edhe në lidhje me konsumin e energjisë. Kushdo që ha rregullisht shumë për një periudhë më të gjatë kohore dhe në të njëjtën kohë nuk ushtron mjaftueshëm intensivisht, do të shtojë peshë; Nuk ka rëndësi nëse kaloritë vijnë kryesisht nga yndyrat, karbohidratet ose proteinat. Në blegtori, ky efekt është njohur prej kohësh; shumë programe majmërie arrijnë shtimin e dëshiruar të peshës tek kafshët pothuajse ekskluzivisht me karbohidrate.

Yndyra është e domosdoshme si bartës i shijes

Gjithashtu në lidhje me efektet e yndyrave në nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve në gjak, studimet aktuale tregojnë se yndyrat nuk janë aspak të këqija. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, u gjetën dy forma të ndryshme të kolesterolit (kolesteroli LDL dhe HDL), njëra prej të cilave është padyshim e dëshirueshme. Yndyrnat përbëhen nga glicerina dhe acidet yndyrore.

Këto të fundit mund të jenë të pranishme në forma të ndryshme, më e rëndësishmja për vlerësimin është nëse janë të ngopura apo të pangopura. Në rastin e acideve yndyrore të pangopura, bëhet gjithashtu një dallim midis monounsaturated dhe polyunsaturated. Një acid yndyror i ngopur nuk ka lidhje të dyfishtë midis atomeve të karbonit.

Yndyrnat e ngopura janë më të mira për tiganisje

Yndyrnat e ngopura janë më mirë për t'u përdorur në kuzhinë, sepse ato mund të ruhen më gjatë dhe në temperatura më të larta, ndërsa yndyrat, të cilat përbëhen nga shumë acide yndyrore të pangopura, prishen shumë më shpejt.

Yndyrnat e prodhuara nga acide yndyrore kryesisht të ngopura janë gjithashtu të përshtatshme për temperatura më të larta se ato që përbëhen kryesisht nga acide yndyrore të pangopura. Për këtë arsye, shumë vajra bimorë janë të përshtatshëm vetëm për pjata të ftohta, por jo për gatim, pjekje dhe pjekje.

Në mënyrë të pashpjegueshme, kur flitet për acidet yndyrore të ngopura, shpesh referohet vetëm tek ato me origjinë shtazore, dhe fakti që si yndyra e palmës ashtu edhe vaji i virgjër i kokosit janë produkte bimore që kanë gjithashtu një përqindje të lartë të acideve yndyrore të ngopura shpesh anashkalohet.

Ne rekomandojmë vajin natyral të virgjër të kokosit, i cili, ndryshe nga shumë yndyrna të arrës së kokosit të prodhuara në mënyrë industriale, nuk është i ngurtësuar dhe ka të gjithë përbërësit e vlefshëm të kokosit.

Në 90%, vaji i virgjër i kokosit ka në fakt përqindjen më të lartë të acideve yndyrore të ngopura nga të gjitha yndyrnat e njohura, me acidin laurik të vlefshëm që është përbërësi kryesor.

Për përdorim praktik në kuzhinë, kjo do të thotë që vaji i kokosit jo vetëm që ruhet për një kohë shumë të gjatë, por edhe se është ideal për gatim të ngrohtë, pasi mund të përdoret pa kufizime edhe në temperatura shumë të larta.

Paragjykimet e vajit të kokosit të virgjër kundër yndyrave

Në vijim do t'ju njohim me disa paragjykime të njohura ndaj yndyrave dhe do t'ju informojmë për faktet aktuale.

Paragjykimi numër 1

Shumë yndyrë në ushqim çon në një rritje të niveleve të kolesterolit në gjak.

Në fakt, trupi kontrollon vetë nivelin e kolesterolit, pasi është në gjendje ta prodhojë atë në mënyrë të pavarur. Nëse sasi të mëdha të kolesterolit merren nga jashtë me ushqim, ai zvogëlon prodhimin e tij, ndërsa e rrit atë me një marrje më të vogël të ushqimit.

Natyrisht, trupit tonë i duhet pak kohë për t'u përshtatur me marrjen e ndryshuar të kolesterolit; vetëm gjatë kësaj periudhe relativisht të shkurtër kohore mund të ketë një nivel të papërshtatshëm të lartë ose të ulët të kësaj substance në gjak.

Megjithatë, në rreth një të tretën e popullsisë, kjo përshtatje endogjene ndaj marrjes së kolesterolit nga jashtë është e shqetësuar, kështu që ata në të vërtetë reagojnë ndaj një marrjeje të shtuar të kësaj substance me ushqim.

Vaji i kokosit i virgjër është pothuajse pa kolesterol

Megjithatë, për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit laurik, i cili në fakt shkakton në mënyrë indirekte një rritje të niveleve të kolesterolit, vaji i virgjër i kokosit mund të kontribuojë në rritjen e tij. Megjithatë, vaji i virgjër i kokosit nuk është aspak i pashëndetshëm, sepse acidet yndyrore të ngopura jo gjithmonë rrisin nivelet e kolesterolit dhe, si rezultat, rrezikun e një ataku kardiak.

Ky mekanizëm veprimi është vërtetuar qartë ekskluzivisht për tre acide yndyrore të ngopura, asnjëri prej të cilëve nuk gjendet në kokos.

Ekzistojnë dy forma të kolesterolit, kolesteroli LDL dhe HDL. Vetëm kolesteroli LDL ka pasoja negative shëndetësore, kjo është arsyeja pse ndonjëherë në literaturë përmendet si "kolesteroli i keq".

Në të kundërt, kolesteroli HDL, të cilin shumë autorë e quajnë "kolesterol i mirë", mbron qelizat e trupit, si dhe muskujt dhe zemrën. Edhe kolesteroli LDL është më shumë një tregues i rrezikut të vuajtjes nga sëmundjet kardiovaskulare sesa shkaktari i drejtpërdrejtë i këtyre çrregullimeve shëndetësore.

Megjithatë, vetëm dieta nuk ka ndikim në nivelet e kolesterolit; duhani, stresi dhe mungesa e aktivitetit fizik gjithashtu e rrisin ndjeshëm atë.

Vaji i virgjër i kokosit shkakton një rritje të kolesterolit HDL

Vlerësimi statistikor i të dhënave nga pacientë të shumtë me atak kardiak ka treguar se rreth gjysma e tyre kishin nivele normale dhe jo të ngritura të kolesterolit. Në realitet, përveç nivelit të kolesterolit LDL, faktorë të tjerë rreziku si presioni i lartë i gjakut dhe niveli i inflamacionit kërkohen për të vlerësuar rrezikun e një ataku kardiak.

Po kështu, të kesh nivele adekuate të kolesterolit HDL siguron njëfarë mbrojtjeje. Vaji i virgjër i kokosit tani po shkakton një rritje të këtij kolesteroli të dëshirueshëm.

Fushatat reklamuese çuan në dezinformata

Paragjykimi numër 2

Ashtu si shumica e yndyrave shtazore, yndyrat në vajin e kokosit të virgjër përmbajnë shumë acide yndyrore të ngopura dhe shumë të pangopura. Prandaj, ato nuk janë të përshtatshme për ushqimin e shëndetshëm të njeriut.

Fushata të tilla reklamuese u kryen jo vetëm nga prodhuesit e margarinës, të cilët donin t'i reklamonin produktet e tyre si më të larta se gjalpi në veçanti.

Sigurisht që është e vërtetë që margarina përmban kryesisht acide yndyrore të pangopura dhe është gjithashtu e vërtetë se ngrënia e një sasie të vogël të acideve yndyrore të pangopura mund të çojë në uljen e niveleve të kolesterolit, me kusht që aftësia e trupit për t'u vetërregulluar është e kufizuar.

Megjithatë, ekuacioni sipas të cilit çdo formë e yndyrës së ngopur do të çonte në një rritje të rrezikut të dëmtimit të zemrës dhe organeve të tjera është i gabuar.

Veçanërisht vaji i kokosit i virgjër injoron ekuacionin që vaji i kokosit çon vetëm në një rritje të kolesterolit të dëshiruar HDL. Ky efekt bazohet në përqindjen e lartë të acidit laurik, i cili është rreth 50% i përfshirë në vajin e virgjër të kokosit.

Çdo konsumator i prekur duhet të diskutojë me mjekun e tij nëse është e këshillueshme të ndryshojë dietën e tij për ta ulur atë nëse niveli i kolesterolit është i ngritur. Një ulje e lehtë e nivelit sigurisht që mund të arrihet duke ndryshuar dietën.

Paragjykimi numër 3

Acidet yndyrore të pangopura gjithmonë dhe në çdo dozë kanë efekte pozitive në shëndet.

Sigurisht, acidet yndyrore të pangopura ndonjëherë janë të domosdoshme për trupin dhe duhet të furnizohen me ushqim. Nga ana tjetër, është gjithashtu e vërtetë për acidet yndyrore të pangopura që doza e përthithur është vendimtare nëse ato përfitojnë apo dëmtojnë trupin.

Edhe sasia e rekomanduar e acidit linoleik, e cila gjendet kryesisht në vajin e lulediellit dhe misrit, mund të intensifikojë ose të shkaktojë procese inflamatore në trup nëse konsumohet me tepricë.

Radikalet e lira formohen gjithashtu në trup kur konsumohet me tepricë e acideve yndyrore të pangopura. Përveç kësaj, me disa nga këto substanca, ekziston rreziku i shndërrimit në acide yndyrore trans, të cilat në fakt janë shumë të dëmshme për shëndetin. Acidet yndyrore të përmbajtura në vajin e kokosit të virgjër janë të garantuara që nuk prodhojnë acide yndyrore trans.

Formimi i acideve yndyrore trans në fakt ndodh gjatë prodhimit të margarinës, pasi vajrat e përdorura për këtë zakonisht hidrogjenohen pjesërisht. Studimet e reja tregojnë se janë pikërisht këto acide yndyrore trans që stimulojnë prodhimin e kolesterolit të padëshiruar në trup dhe në këtë mënyrë kontribuojnë në një rritje problematike të niveleve të kolesterolit. Përveç kësaj, ato çojnë në formimin e radikalëve të lirë në një shkallë shumë të lartë.

Yndyrnat trans janë të dëmshme për zhvillimin e fëmijëve

Yndyrnat trans gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në zhvillimin e fëmijëve. Në të kaluarën, përveç margarinës, shumë produkte të gatshme përmbanin gjithashtu një përqindje mjaft të lartë të acideve yndyrore trans, veçanërisht pasi shkencëtarët nuk ishin të vetëdijshëm për problemet që lidhen me këto acide.

Një ndryshim në procesin e prodhimit mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e acideve yndyrore trans, dhe disa vende kanë vendosur tashmë vlera kufi. Për Gjermaninë, megjithatë, një nismë përkatëse legjislative nuk është ende në horizont.

Rreziqet e supozuara për shëndetin e acideve yndyrore të ngopura, nga ana tjetër, janë provuar të jenë paragjykime të pajustifikuara. Gjithashtu duhet theksuar në këtë kontekst se qumështi i gjirit përmban rreth 50% acide yndyrore të ngopura dhe ky është padyshim një ushqim natyral dhe i padëmshëm.

Prodhimi i vajit të kokosit të virgjër

Vaji vendas dhe organik i kokosit i virgjër ndryshon ndjeshëm në prodhimin e tij nga yndyrat e arrës së kokosit të prodhuara në mënyrë industriale.

Në thelb ekzistojnë dy metoda për nxjerrjen e yndyrave të arrës së kokosit, nga njëra anë, metodat konvencionale dhe industriale, dhe nga ana tjetër, një procedurë natyrale dhe e butë, e cila vetëm çon në vajin e shijshëm të virgjër të kokosit. Vendet kryesore në rritje për produktet e kokosit që ne shesim janë Indonezia, India dhe Filipinet.

Prodhim industrial i vajit të kokosit

Në prodhimin industrial, kokosit e pjekur mblidhen menjëherë, pas së cilës ato hapen për të lejuar që qumështi të kullojë. Më pas pulpa thahet, duke përdorur si tharjen në diell ashtu edhe tharjen me zjarr.

Të dyja metodat kanë disavantazhe, për shembull tharja në diell nuk plotëson gjithmonë standardin e dëshiruar të higjienës, ndërsa tharja në zjarr mund të prodhojë lehtësisht ndotës të ngjashëm me ato në tymin e cigares. Një rrezik tjetër është që kokosit e plasaritur mund të mykohen.

Pulpa e përftuar nga kokosi quhet copra dhe përbëhet nga 65% yndyrë. Në prodhimin konvencional, yndyra aktuale e arrës së arrës së kokosit bëhet prej saj, ku merret kryesisht me anë të një procesi shtypjeje.

Në mënyrë që të mund të nxjerrim sa më shumë yndyrë nga masa e kopras, benzina përdoret shpesh si tretës. Ndonjëherë, në fund të procesit të prodhimit, yndyra ngurtësohet pjesërisht ose plotësisht. Gjatë këtij procesi, ekziston rreziku i formimit të acideve yndyrore trans.

Yndyrnat e kokosit dhe vajrat e kokosit nga prodhimi konvencional janë për këtë arsye produkte që përmbajnë disa nga përbërësit e vlefshëm të kokosit, por që kanë humbur shumë prej tyre. Gjatë procesit të prodhimit, ato shpesh kanë rezultuar në strese të padëshirueshme në produktin e përfunduar.

Yndyra e arrës së kokosit e marrë në këtë mënyrë është e qëndrueshme ndaj nxehtësisë dhe e qëndrueshme. Megjithatë, nuk ka më ndonjë shije tipike të kokosit dhe nuk është aspak e këndshme për t'u përdorur.

Nuk u jep asnjë shtysë shije pjatave të përgatitura me të. Forma më e zakonshme në të cilën ofrohet kjo yndyrë e prodhuar në mënyrë industriale nga kokosi është pjata, kjo është arsyeja pse ndonjëherë quhet dhe shitet edhe si yndyrë e pjatës.

Prodhimi natyror i vajit të kokosit të virgjër

Ndryshe nga yndyra e prodhuar në mënyrë industriale, vaji i virgjër i kokosit është një produkt natyral. Është bërë nga arrat e kokosit të korrur me dorë të rritura në ferma familjare organike. Këto janë tharë butësisht dhe grimcuar pas korrjes.

Thekonet e arrës së kokosit të përftuara më pas shtypen ekskluzivisht me presion të ftohtë. Hapat e mëtejshëm të përpunimit janë vetëm filtrimi dhe mbushja në shishe e produktit të vajit të kokosit të virgjër. Sigurisht që nuk është i ngurtësuar, i aromatizuar, i zbardhur ose i rafinuar.

Për shkak të procesit të butë të prodhimit, vaji i kokosit i virgjër jo vetëm që përmban të gjithë përbërësit e vlefshëm të arrës së kokosit, por gjithashtu u jep pjatave tuaja shijen e mrekullueshme tipike dhe të shijshme të kokosit. Sigurisht, vëmendje i kushtohet shpërblimit të arsyeshëm për prodhuesit e arrës së arrës së kokosit.

Extra Virgin është një term mashtrues

Emërtimi i përdorur herë pas here i vajit të kokosit si "ekstra i virgjër" nuk ka asnjë kuptim në kontrast me vajin e ullirit; në fakt ekziston vetëm procesi industrial dhe natyror i prodhimit.

Pse vaji i kokosit i virgjër është i shëndetshëm?

Një komponent i rëndësishëm i vajit të kokosit të virgjër është acidi laurik. Është e rëndësishme për forcimin e sistemit imunitar. Shndërrimi në monolaurin që ndodh në trup e bën atë një agjent mbrojtës kundër viruseve dhe baktereve. Acidi kaprik që përmban gjithashtu vaji me sa duket mbron nga kërpudhat.

Në mjekësinë popullore të vendeve të kultivimit, kokosi përdoret për aplikime të panumërta. Përdoret gjithashtu në produktet e kujdesit personal dhe mund të sigurojë mbrojtje për lëkurën veçanërisht të thatë. Kjo formë aplikimi po rritet rregullisht edhe në Evropë.

Sa yndyrë përmban vaji i virgjër i kokosit?

Sigurisht, yndyrnat japin më shumë kalori sesa karbohidratet dhe proteinat. Megjithatë, kokosi përmban kryesisht acide yndyrore me zinxhir të mesëm, përmbajtja energjetike e të cilave është një kalori për gram më e ulët se ajo e yndyrave të tjera.

Hulumtimet e fundit tregojnë se marrja e kalorive është vetëm një përbërës në shtimin e peshës; Përveç kësaj, është e rëndësishme nëse kaloritë e furnizuara përdoren kryesisht për të ruajtur rezervat apo konsumohen menjëherë, me kaloritë e furnizuara nga produktet e kokosit që përdoren drejtpërdrejt më shpesh se mesatarja.

Nuk ka shtim në peshë nga vaji i virgjër i kokosit

Disa nga kaloritë nuk përdoren gjithashtu, por përdoren për gjenerim të lehtë të nxehtësisë. Sigurisht, vaji i virgjër i kokosit nuk është një produkt dobësues dhe konsumimi i tepërt sigurisht që mund të kontribuojë në shtimin e peshës. Megjithatë, në një dozë të vogël, ai mbështet trupin në humbjen ose ruajtjen e peshës.

Yndyrnat e përfshira në vajin e kokosit të virgjër janë thelbësore për një mënyrë jetese të shëndetshme. Pa yndyrë, trupi nuk mund të thithë as vitaminat e tretshme në yndyrë A, K, D dhe E dhe as të prodhojë vitaminën përkatëse nga provitamina A, e cila i shtohet kryesisht ushqimit. Yndyrnat janë gjithashtu të nevojshme për prodhimin e hormoneve dhe substancave të shumta në trup.

Produktet e kokosit janë të pasura me fibra

Kokosi dhe produktet e tij janë të pasura me fibra. Shumë njerëz nuk marrin fibra të mjaftueshme nga dieta e tyre normale, duke çuar në një rritje të incidencës së kapsllëkut, e cila nga ana tjetër mund të çojë në shtim në peshë.

Fibra është e nevojshme për tretje

Shumica e njerëzve marrin vetëm dy të tretat e marrjes ditore të fibrave dietike prej 30 gramësh të rekomanduar nga DEG (Shoqëria Gjermane për Ushqyerjen). Fibrat dietike janë pjesa e patretshme e dietës sonë që është e nevojshme për funksionimin e duhur të zorrëve. Pa fibra, zorra bëhet e ngadaltë dhe flora e zorrëve nuk furnizohet mjaftueshëm me lëndë ushqyese.

Gjatë ngrënies, janë fibrat dietike ato që shkaktojnë kryesisht ndjenjën e ngopjes dhe në këtë mënyrë parandalojnë konsumimin e tepërt të ushqimit.

Përfitimet e miellit të kokosit

Mielli i kokosit përmban 38% fibra dietike; kjo është vlera maksimale e të gjithë miellit. Me çdo proces pjekjeje, ekziston mundësia e zëvendësimit të të paktën 25% të miellit të grurit me miell kokosi, gjë që rrit ndjeshëm përmbajtjen e fibrave të ushqimit. Një lugë gjelle miell kokosi dhe një sasi e vogël vaji i virgjër i kokosit i siguron trupit pesë gram fibra. Mielli i kokosit gjithashtu ka një përmbajtje më të lartë proteinash se mielli i grurit; Përveç ushqimit të ashpër, kjo kontribuon në rritjen e ngopjes.

Përdorimi i vajit të kokosit të virgjër në kuzhinë

Asnjë yndyrë tjetër bimore nuk është aq e qëndrueshme ndaj nxehtësisë sa yndyra e kokosit. Ju mund ta përdorni lehtësisht vajin e kokosit të virgjër për tiganisje, pjekje, gatim dhe skuqje. Me të mund të përhapet edhe ushqimi i pjekur në skarë.

E fundit, por jo më pak e rëndësishme, për shkak të përqindjes së lartë të acideve yndyrore të ngopura, vaji i kokosit i virgjër nuk ndryshon as në temperatura shumë të larta dhe nuk formon radikale të lira. Vaji i virgjër i kokosit me cilësi të lartë mund të përdoret gjithashtu në gatime të ftohta, ku i jep sallatave tuaja një aromë veçanërisht intensive dhe të këndshme kokosi. Temperatura në të cilën shkrihet vaji i kokosit është rreth 25 gradë Celsius. Mund ta përdorni në formë të ngurtë ose kremoze në varësi të preferencës tuaj. Meqenëse shkrirja e yndyrës së kokosit në gojë çon në një efekt veçanërisht të këndshëm dhe ftohës, pothuajse të gjithë prodhuesit pëlqejnë ta përdorin atë për ëmbëlsira si p.sh. akulloret e ëmbëlsirave.

Vaji i virgjër i kokosit është i lehtë për t'u tretur

Ashtu si të gjitha yndyrnat e kokosit, vaji i virgjër i kokosit është lehtësisht i tretshëm dhe përthithet nga trupi shumë shpejt. Kjo gjithashtu parandalon formimin e substancave të dëmshme.

Vaji i virgjër i kokosit ka një jetëgjatësi të gjatë

Ndryshe nga shumë vajra të tjerë bimorë, ai nuk prishet edhe kur ruhet për një periudhë të gjatë kohore. Rastësisht, vaji i kokosit i virgjër mund të përdoret me shumë kursim në kuzhinën tuaj. Edhe sasitë e vogla të këtij produkti të shkëlqyer natyror kanë një efekt pozitiv në shijen e ushqimit tuaj.

Kokosi është natyrisht relativisht i ëmbël. Meqenëse shija natyrale e arrës së kokosit mbetet e pandryshuar me vajin e virgjër të kokosit, ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit të përdorur. Kjo gjithashtu redukton përmbajtjen kalorike të pjatave tuaja.

Zëvendësimi i intolerancës ushqimore

Gjithnjë e më shumë njerëz vuajnë nga intoleranca ndaj disa ushqimeve. Proteina e qumështit, soja, kikirikët dhe gruri në veçanti nuk tolerohen nga të gjithë.

Qumështi i kokosit mund të përdoret shumë mirë si zëvendësues i qumështit të lopës dhe sojës. Jo vetëm që mund të pihet, por mund të përdoret edhe për të bërë produkte të tjera. Kremi në veçanti mund të zëvendësohet lehtësisht me qumësht kokosi ose me thekon kokosi. Alergjia ndaj kokosit dhe produkteve të tij është praktikisht e panjohur.

Qumështi i kokosit është ideal për ata me intolerancë ndaj laktozës

Qumështi i kokosit është veçanërisht i vlefshëm sepse mund të përdoret edhe nga personat që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës dhe janë alergjikë ndaj sojës, që do të thotë se zëvendësimi i zakonshëm i qumështit me produkte soje nuk është i mundur.

Përmbajtja e yndyrës së qumështit të kokosit është midis 15 dhe 25%. Qumështi i kokosit nuk mund të përdoret vetëm për salca dhe supa ose për të pirë, por edhe për prodhimin e koktejeve të tilla si Pinacolada popullore. Është e rëndësishme që qumështi i kokosit të përzihet ose të tundet përpara përdorimit, pasi përbërësit yndyrë dhe uji ndahen gjatë ruajtjes. Edhe pse ky proces parandalohet në disa produkte të ofruara të qumështit të kokosit përmes përdorimit të emulsifikuesve artificialë, kjo do të thotë se qumështi i arrës së kokosit i trajtuar me to nuk është më një produkt natyral. Ne ju rekomandojmë fuqimisht që të kërkoni produkte natyrale kur blini qumësht kokosi.

Miell kokosi pa gluten

Mishi i kokosit është pa gluten. Shumë njerëz janë alergjikë ndaj shumicës së drithërave që përmbajnë gluten, veçanërisht grurit, thekrës, elbit dhe elbit.

Në disa raste, kjo sëmundje, e njohur si sëmundja celiac ose sprue, lehtësohet thjesht duke ngrënë produkte drithërash konvencionale shumë të përpunuara në vend të produkteve me drithëra të plota; Megjithatë, kjo nuk është përfundimisht mënyra e duhur për të pasur një dietë të shëndetshme dhe është e dobishme vetëm për disa nga njerëzit e prekur.

Shkaku i reaksioneve alergjike të disa njerëzve është mbrojtja e bimës, të cilën ajo e krijon kundër grabitqarëve dhe që së bashku me fibrat e vlefshme dietike, vitaminat dhe mineralet, gjenden në shtresat e jashtme të kokrrave të saj.

Mielli, i bërë nga arrat e kokosit të rritur në mënyrë organike dhe të përpunuara butësisht, ofron një alternativë të mundshme për njerëzit me alergji nga drithërat.

Mielli i kokosit është plotësisht pa gluten dhe mund të përdoret mirë për produktet e pjekura. Disa produkte mund të bëhen tërësisht nga mielli i kokosit, ndërsa të tjerët kërkojnë një përzierje me miell tjetër pa gluten si mielli i misrit.

Mielli i kokosit është gjithashtu i dobishëm për diabetikët, pasi mund të ndihmojë në uljen e nivelit të sheqerit në gjak. Për këtë grup njerëzish është e mundur edhe zëvendësimi i një pjese të miellit të grurit në recetat që përdorin me miell kokosi.

Miell kokosi në një dietë me pak karbohidrate

Një formë moderne e të ushqyerit është reduktimi i karbohidrateve. Kjo njihet si një dietë me pak karbohidrate dhe fillimisht u zhvillua në SHBA. Mbi të gjitha, marrja e karbohidrateve nga sheqeri dhe niseshteja duhet të reduktohet, ndërsa karbohidratet nga perimet dhe frutat janë kryesisht të lejuara.

Madje, në këtë mënyrë mbi të gjitha shmangen karbohidratet boshe, pra ato pa ndonjë përfitim të mëtejshëm për organizmin. Për shkak të ëmbëlsisë së arrës së arrës së arrës së kokosit, vaji i kokosit i virgjër është krejtësisht i përshtatshëm për prodhimin e pjatave të ëmbla, të cilave duhet t'u shtohet një sasi maksimale e vogël sheqeri.

Sipas shumicës së studimeve që janë kryer, dieta me pak karbohidrate ka një efekt pozitiv në sheqerin në gjak, nivelin e lipideve në gjak dhe peshën. Kur përdorni miell si pjesë e një diete me pak karbohidrate, mielli i kokosit është ideal.

Mielli i kokosit përmban 38% fibra, 20% proteina dhe vetëm 8% yndyrë. Në 26%, përqindja e karbohidrateve është shumë e ulët në krahasim me miellin tjetër. Kjo është arsyeja pse përdorimi i gjerë i miellit të kokosit rekomandohet për një dietë me pak karbohidrate.

Kur përdorni vaj të virgjër kokosi dhe miell kokosi në gatimin tuaj, ju përmirësoni mirëqenien tuaj në një mënyrë natyrale dhe të shijshme.

Vaji i virgjër i kokosit në kujdesin e trupit

Industria e kozmetikës po përdor vajin e kokosit në produktet e kujdesit të lëkurës dhe flokëve në një masë gjithnjë në rritje. Meqenëse vaji i virgjër i kokosit është në gjendje të depërtojë shumë shpejt në lëkurë, ai ofron mbrojtje të mirë dhe mbi mesataren afatgjatë kundër humbjes së lagështirës.