Pulë Voatisperifery në shtrat me domate dhe kajsi

Speci Voatisperifery rritet në Madagaskar dhe është fruti (Voa) i pemës Tisperifery, e cila arrin një lartësi prej 20 m. Këto fruta rriten atje në pemë, të cilat rriten vetëm në lastarët shumë të rinj dhe të freskët. Çdo vit ka vetëm një sasi prej 5 tonësh të këtij speci.

Aroma është e ëmbël dhe me lule dhe shija është tepër e larmishme dhe varion nga notat e çokollatës deri te ato plot fruta deri te agrumet, por është mjaft e butë. Shkon perfekt me të gjitha pjatat me fruta, me mish pule, në fakt me të gjitha llojet e mishit, por është i shkëlqyeshëm edhe për ëmbëlsirat me çokollatë.

Asnjëherë nuk duhet të gatuhet ose të piqet, por gjithmonë të bluhet ose të bluhet rishtas mbi pjatën e përfunduar.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe i rregulloni gjokset e pulës me kripë dhe i skuqni në një tigan me pak vaj nga të dyja anët, më pas shtoni thelpinj hudhra të shtypur dhe i ziejini në furrë deri në fund. (Test presioni ose termometër mishi). Koha në furrë varet gjithmonë nga madhësia dhe trashësia e gjoksit të pulës.

Pritini domatet në formë kryqi, përvëloni me ujë të nxehtë dhe i shuani pas përafërsisht. 30 sekonda. Më pas qëroni, hiqni dhe hiqni farat nga domatet dhe pritini në fileto. Shtypni "mbeturinat e domates" përmes një sitë ose pijeve Lotte dhe mblidhni lëngun - kjo është shumë. Përzieni lëngun e domates me uthullën balsamike.

Tani gropa kajsitë e sheqerit dhe të katërtën ose të tetën - në varësi të madhësisë. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar dhe shtoni sheqerin. Kur sheqeri të jetë shkrirë dhe të jetë krijuar një karamel, shtoni domatet dhe kajsitë dhe kaurdisini për 4 - 5 minuta duke i kthyer.

Më pas shtoni qepën dhe hudhrën dhe gatuajeni për rreth 2 minuta. Më pas pastrojini me lëngun e domates dhe përzierjen e uthullës balsamike dhe ziejini për rreth 3 minuta, kriposini. Tani bluajeni specin në një llaç.

E heqim tiganin nga zjarri dhe e rregullojmë me piper të bluar dhe më pas presim disa gjethe borziloku në rripa të imta dhe palosim.

Rregulloni shtratin me domate dhe kajsi në pjatë. I nxjerrim gjokset e pulës nga furra, i presim në feta, i rregullojmë në shtrat dhe i rregullojmë mirë me piper të bluar.