John Myers
Hyrje: Diversiteti i kuzhinës së Omanit
Omani është një vend që krenohet me një trashëgimi të pasur kulturore dhe kuzhina e tij nuk bën përjashtim. Kuzhina Omani është ndikuar nga vendndodhja e vendit në Gadishullin Arabik, si dhe nga afërsia e tij me Indinë, Afrikën dhe Azinë Juglindore. Si rezultat, kuzhina Omani është një përzierje e shijeve arabe, indiane dhe afrikane që bashkohen për të krijuar një përvojë unike dhe të shijshme kulinare. Nga gatimet e përzemërta të mishit deri te ushqimet e detit dhe ëmbëlsirat, ka diçka për të gjithë në kuzhinën e Omanit.
Produktet kryesore të mëngjesit të Omanit: shuwa dhe khubz
Një nga mënyrat më të mira për të filluar ditën tuaj në Oman është me një mëngjes tradicional Omani. Dy pjata që duhen provuar janë shuwa dhe khubz. Shuwa është një pjatë e gatuar ngadalë me mish të marinuar (zakonisht qengji ose dhi) që mbështillet me gjethe bananeje dhe gatuhet nën tokë për disa orë. Rezultati është një mish i butë dhe me shije që është i përsosur për mëngjes. Khubz, nga ana tjetër, është një lloj buke që bëhet e freskët çdo ditë dhe shërbehet me çdo vakt. Është i butë, i përtypur dhe i përsosur për t'u zhytur në shuwa ose ndonjë pjatë tjetër.
Enët e mishit: machboos dhe harees
Omani është i njohur për pjatat e tij me mish, dhe dy nga më të njohurat janë machboos dhe harees. Machboos është një pjatë me oriz me erëza që bëhet me mish (zakonisht pulë ose qengji), domate, qepë dhe një përzierje erëzash aromatike. Pjata shpesh zbukurohet me qepë të skuqura dhe shërbehet me një sallate ose raita. Harees, nga ana tjetër, është një pjatë si qull që bëhet me grurë të bluar dhe mish (zakonisht qengji ose pulë). Zihet ngadalë për disa orë derisa të bëhet një pjatë kremoze, e shijshme, e përkryer për çdo kohë të ditës.
Kënaqësitë e ushqimeve të detit: peshk i pjekur në skarë dhe karavidhe
Omani është i rrethuar nga Deti Arabik, kështu që nuk është çudi që ushqimet e detit janë një pjesë e madhe e kuzhinës. Mbreti i pjekur në skarë dhe karavidhe janë dy pjata me ushqim deti që duhet të provoni në Oman. Peshku i mbretit marinohet në një përzierje erëzash dhe shërbehet me një anë sallatë ose oriz. Karavidhe është pjekur në skarë në perfeksion dhe shërbehet me një salcë gjalpë limoni. Të dyja pjatat janë të freskëta, me shije dhe një mënyrë e shkëlqyer për të provuar ushqimet e detit të Omanit.
Opsionet vegjetariane: sallon dhe balaleet
Vegjetarianët do të jenë të lumtur të dinë se ka shumë opsione të shijshme në Oman. Saloona është një zierje perimesh që bëhet me një shumëllojshmëri perimesh (të tilla si patate, karrota dhe patëllxhan) dhe një përzierje erëzash. Balaleet, nga ana tjetër, është një pjatë e ëmbël vermiçeli që bëhet me shafran, kardamom dhe sheqer. Shpesh shërbehet me një anë omëletë ose djathë.
Trajtime të ëmbla: hallva dhe hurma
Asnjë vakt nuk është i plotë pa ëmbëlsirë, dhe Omani ka disa ëmbëlsira të shijshme për të provuar. Halwa është një ëmbëlsirë e ëmbël, ngjitëse që bëhet me sheqer, ghee dhe miell. Shpesh aromatizohet me kardamom, shafran dhe ujë trëndafili. Hurmat janë gjithashtu një ëmbëlsirë e njohur në Oman. Ato shpesh shërbehen me një kafe arabe dhe janë një mënyrë e shkëlqyer për të përfunduar çdo vakt.
