John Myers
Hyrje: Pjatat popullore të mëngjesit në Grenada
Kuzhina Grenadiane është një pasqyrim i historisë së pasur të ishullit dhe ndikimeve të ndryshme kulturore. Kur bëhet fjalë për mëngjesin, grenadianëve u pëlqen ta fillojnë ditën e tyre me pjata të shijshme dhe të shijshme që ofrojnë energji dhe ushqim. Disa nga pjatat më të njohura të mëngjesit në Grenada janë peshku i kripur dhe pjekja, qullja e erëzave me arrëmyshk dhe vaji.
1. Saltfish dhe piqem: Një mëngjes klasik Grenadian
Saltfish and bake është një pjatë kryesore e mëngjesit në Grenada. Peshku i kripur, i njohur edhe si merluci i kripur, është një peshk i konservuar që ngjyhet në ujë për të hequr kripën e tepërt përpara se të gatuhet. Më pas, peshku kaurdiset me qepë, hudhër, speca dhe domate dhe shërbehet me bake, një bukë me gëzof që skuqet deri në kafe të artë. Kombinimi i peshkut të kripur dhe të shijshëm me pjekjen e ngrohtë dhe me gëzof është një ndeshje e bërë në parajsën e mëngjesit.
2. Qull me erëza me arrëmyshk: Një fillim i ngrohtë dhe ushqyes i ditës
Qull me erëza me arrëmyshk është një pjatë mëngjesi e ngrohtë dhe kremoze që bëhet me arrëmyshk, kanellë dhe qumësht. Erëza e arrëmyshkut është një element kryesor në kuzhinën grenadiane dhe i shton një aromë të ngrohtë dhe ngushëlluese qullit. Pjata është gjithashtu e mbushur me lëndë ushqyese, duke përfshirë kalcium, vitaminë D dhe fibra, duke e bërë atë një mënyrë të shkëlqyer për të nisur ditën. Qull me erëza me arrëmyshk shpesh shërbehet me një pjesë të bukës, si për shembull një fetë bukë të thekur ose një copë buke.
3. Oil Down: Një gjellë e përzemërt për mëngjes e mbushur me shije dhe proteina
Oil down është një zierje e përzemërt për mëngjes që është e mbushur me shije dhe proteina. Pjata përgatitet me fruta buke, qumësht kokosi, mish (zakonisht viçi ose derri i kripur), petë dhe një shumëllojshmëri perimesh, duke përfshirë karotat, kungullin dhe spinaqin. Zierja gatuhet ngadalë derisa përbërësit të zbuten dhe shijet të injektohen, duke krijuar një pjatë mëngjesi të pasur dhe të kënaqshme. Oil down shpesh shërbehet me një salcë të nxehtë ose salcë piper, duke shtuar një goditje shtesë të nxehtësisë në pjatën tashmë të shijshme.
Si përfundim, pjatat e mëngjesit Grenadian janë një pasqyrim i historisë së pasur dhe ndikimeve kulturore të ishullit. Nga peshku i kripës dhe pjekja klasike deri te qullja ushqyese e erëzave me arrëmyshk dhe zierja e përzemërt me vaj, ka diçka për çdo shije dhe preferencë. Pavarësisht nëse jeni vendas apo vizitor, të provoni këto pjata të njohura të mëngjesit grenadian është një domosdoshmëri për këdo që dëshiron të përjetojë kulturën e gjallë ushqimore të ishullit.
