John Myers
Hyrje në Snacks Taxhik
Kuzhina Taxhike është një pasqyrim i historisë dhe kulturës së pasur të vendit. Si rezultat, ushqimi është i larmishëm dhe me shije, me ndikime nga Persia, Rusia, Kina dhe India. Taxhikistani është i njohur për pjatat e tij tradicionale si plov, shashlik dhe lagman, por gjithashtu ka një gamë të gjerë ushqimesh që janë të njohura si brenda vendit ashtu edhe në mesin e turistëve. Ushqimet e Taxhikisë janë perfekte për një kafshatë të shpejtë ose si shoqëruese të çajit, dhe ato zakonisht bëhen me përbërës të thjeshtë që janë lehtësisht të disponueshëm.
5 ushqimet më të njohura të Taxhikistanit
- Sambusa - E njohur edhe si samosa, sambusa është një ushqim popullor në rrugë në Taxhikistan. Është një pastë e mbushur me mish të grirë, patate, qepë dhe erëza. Sambusat zakonisht skuqen deri sa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kurut – Kurut është një lloj kosi i tharë që zakonisht hahet si meze në Taxhikistan. Bëhet duke zier qumështin dhe më pas duke e kulluar për të hequr lëngun. Më pas gjizat e mbetura formohen në toptha të vegjël dhe lihen të thahen në diell. Kurut ka një shije të mprehtë dhe shpesh shijohet me çaj.
- Chak-chak - Chak-chak është një rostiçeri e ëmbël e bërë nga mielli, sheqeri, mjalti dhe gjalpi. Përbërësit përzihen së bashku, rrotullohen në topa të vegjël dhe më pas skuqen deri në kafe të artë. Pasi të jenë skuqur, topat lyhen me mjaltë dhe lihen të ftohen.
- Noni Panjara - Noni Panjara është një lloj buke që është e njohur në Taxhikistan. Bëhet me miell, ujë dhe maja dhe formësohet në formë rrethore me një vrimë në qendër. Më pas buka piqet në furrë tandoor derisa të jetë krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda.
- Achichuk – Achichuk është një sallatë freskuese që është perfekte për një ditë të nxehtë vere. Është bërë me tranguj të prerë në kubikë, domate, qepë dhe barishte, dhe është i veshur me kos, kripë dhe piper. Achichuk është një meze e lehtë dhe e shëndetshme që është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur.
Si të përgatisni ushqime taxhikisht në shtëpi
Nëse dëshironi të provoni të gatuani ushqime nga Taxhikja në shtëpi, lajmi i mirë është se ato janë të thjeshta për t'u përgatitur dhe përbërësit janë gjerësisht të disponueshëm. Sambusa, për shembull, mund të bëhet duke përzier mishin e bluar me patate, qepë dhe erëza, dhe më pas duke e mbështjellë përzierjen në brumë pastiçerie. Kuruti mund të bëhet duke zier qumështin dhe më pas duke e lënë të kullohet gjatë gjithë natës dhe më pas duke i dhënë formë gjizës në toptha të vegjël dhe duke i lënë të thahen në diell. Chak-chak mund të bëhet duke përzier miellin, sheqerin, mjaltin dhe gjalpin, duke e rrotulluar përzierjen në topa të vegjël dhe më pas duke i skuqur ato deri në kafe të artë.
Noni Panjara mund të bëhet me miell, ujë dhe maja, dhe më pas t'i jepet formë brumit në formë rrethore me një vrimë në qendër. Buka mund të piqet në një furrë tandoor ose në një furrë të zakonshme derisa të jetë krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda. Achichuk mund të bëhet duke prerë në kubikë kastravecat, domatet dhe qepët dhe më pas duke i përzier me kos, kripë dhe piper.
Si përfundim, ushqimet e Taxhikisë janë një mënyrë e shijshme dhe e lehtë për të përjetuar trashëgiminë e pasur të kuzhinës së vendit. Nga sambusa në achichuk, ka një meze të lehtë për çdo shije dhe rast. Duke provuar këto ushqime në shtëpi, ju mund të sillni pak Taxhikistan në kuzhinën tuaj dhe të shijoni shijet e këtij vendi magjepsës.
