John Myers
Hyrje: Kuzhina greke dhe përbërësit kryesorë të saj
Kuzhina greke konsiderohet si një nga kuzhinat më të njohura në botë, e njohur për pjatat e saj të shijshme dhe të shëndetshme. Kuzhina greke karakterizohet nga përdorimi i përbërësve të freskët, barishteve dhe erëzave që i japin shijen e saj të veçantë. Kuzhina greke ndikohet gjithashtu nga fqinjët e saj, duke përfshirë rajonet e Mesdheut, Ballkanit dhe Lindjes së Mesme.
Kuzhina greke përbëhet nga një shumëllojshmëri e gjerë pjatash që janë të gjitha unike dhe aromatike, nga musaka tradicionale te sallata e famshme greke. Përbërësit kryesorë të tij kanë mbetur të qëndrueshëm gjatë historisë dhe ato përdoren ende si bazë për shumicën e pjatave. Përbërësit kryesorë në gatimin grek janë shpesh me burim dhe të rritur në vend, duke i bërë ato të freskëta, organike dhe të shëndetshme.
Triniteti i gatimit grek: vaj ulliri, limon dhe rigon
Vaji i ullirit, limoni dhe rigoni janë triniteti i kuzhinës greke dhe përdoren pothuajse në çdo pjatë. Vaji i ullirit përdoret për gatimin, skuqjen dhe përgatitjen e sallatave. Limonët përdoren për t'i dhënë një shije të ëmbël pjatave, si dhe për të marinuar mishin dhe ushqimet e detit. Rigoni përdoret për të shtuar një shije pikante dhe aromatike në pjata, dhe shpesh përdoret në salca dhe marinada.
Vaji i ullirit konsiderohet të jetë shtylla kurrizore e gatimit grek dhe përdoret pothuajse në të gjitha gatimet. Vaji i ullirit grek njihet për cilësinë e tij të lartë dhe përdoret jo vetëm për gatim, por edhe për qëllime mjekësore. Limoni është një tjetër përbërës thelbësor në gatimin grek dhe përdoret për të shtuar një shije freskuese dhe të shijshme në pjatat. Rigoni është një tjetër përbërës kryesor në gatimin grek dhe përdoret për t'i shtuar një shije pikante dhe aromatike pjatave.
Shijet mesdhetare: feta, kos, patëllxhan dhe më shumë
Gatimi grek shpesh quhet kuzhina mesdhetare sepse ndikohet shumë nga shijet e rajonit. Djathi feta është një përbërës kryesor në gatimin grek dhe përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh, duke përfshirë sallatat, byrekët dhe pastat. Kosi është një tjetër përbërës thelbësor në gatimin grek dhe përdoret në salcat, salcat dhe ëmbëlsirat.
Patëllxhani është një tjetër përbërës i njohur në gatimin grek, dhe përdoret në gatime si moussaka dhe imam bayildi. Përbërës të tjerë që përdoren zakonisht në gatimin grek përfshijnë domatet, hudhrat, qepët dhe specat. Këta përbërës përdoren për t'i dhënë shije dhe thellësi pjatave dhe shpesh kombinohen me barishte si borziloku, majdanozi dhe kopra. Kuzhina greke është një ndërthurje e shijeve dhe përbërësve që janë përsosur gjatë shekujve, duke e bërë atë një kuzhinë vërtet unike dhe të shijshme.
