John Myers
Hyrje: Ëmbëlsirat e Shën Lucianit
Shën Lucia është e njohur për kulturën e saj të pasur të Karaibeve që reflektohet në kuzhinën e saj tradicionale, duke përfshirë ëmbëlsirat e saj. Ëmbëlsirat e Shën Lucianit janë të njohura për shijet dhe përbërësit e tyre unikë që janë një përzierje e ndikimeve afrikane, evropiane dhe të Karaibeve. Disa nga këto ëmbëlsira janë përcjellë brez pas brezi dhe janë bërë një pjesë thelbësore e trashëgimisë së kuzhinës së ishullit.
Ëmbëlsirat tradicionale të njohura në Saint Lucia
Një nga ëmbëlsirat më të njohura në Shën Lucia janë skuqjet e bananeve. Është bërë duke përzier bananet e pjekura me miell, sheqer dhe erëza si arrëmyshk dhe kanellë. Përzierja më pas skuqet deri në kafe të artë, duke rezultuar në një krokante nga jashtë dhe një qendër të butë dhe të ëmbël. Skuqjet e bananeve shpesh shërbehen me një kukull akullore ose një spërkatje me sheqer pluhur.
Një tjetër ëmbëlsirë tradicionale në Saint Lucia është torta e kokosit. Është një tortë e lagësht dhe e dendur e bërë nga kokosi i grirë, miell, sheqer dhe erëza si kanella dhe vanilja. Torta e kokosit shpesh shërbehet me një salcë kremoze kokosi që është bërë nga qumështi i kokosit, sheqeri dhe vanilja. Torta ka një aromë të veçantë kokosi dhe një strukturë të pasur kremoze që është e përkryer për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.
Së fundmi, pudingu i bukës është një ëmbëlsirë që shërbehet shpesh gjatë rasteve të veçanta si dasmat dhe Krishtlindjet. Bëhet duke grisur fetat e bukës dhe duke i njomur në një përzierje vezësh, qumështi, sheqeri dhe erëzash si arrëmyshk dhe kanellë. Më pas përzierja piqet deri në kafe të artë, duke rezultuar në një puding me gëzof dhe të ëmbël që është i përsosur për çdo rast.
Recetat dhe përbërësit e ëmbëlsirave të Shën Lucianit
Për të bërë skuqje me banane, do t'ju nevojiten banane të pjekura, miell, sheqer, pluhur pjekjeje, kanellë, arrëmyshk, kripë dhe ujë. Grini bananet dhe hidhni përbërësit e thatë në përzierje. Përziejini derisa të jetë e qetë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Ngrohni vajin në një tigan dhe hidhni brumin me lugë në tigan. Skuqini deri në kafe të artë, dhe shërbejeni të nxehtë.
Për të bërë tortën e kokosit, do t'ju duhet kokosi i grirë, miell, sheqer, pluhur pjekjeje, kanellë, arrëmyshk, kripë, vezë, qumësht dhe ekstrakt vanilje. Përziejini përbërësit e thatë në një tas dhe shtoni përbërësit e lagësht. Brumin e derdhim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim në 350°F për 35-40 minuta. Shërbejeni me një salcë kremoze kokosi.
Për të bërë puding të bukës, do t'ju duhet bukë, vezë, qumësht, sheqer, kanellë, arrëmyshk, ekstrakt vanilje dhe rrush të thatë. Grisni bukën dhe përzieni përbërësit e tjerë. Masën e derdhim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e pjekim në 350°F për 45-50 minuta. Shërbejeni të ngrohtë me pak salcë karamel.
