John Myers
Hyrje: Eksplorimi i ushqimeve dhe mezeve tradicionale Lao
Laosi është një vend i Azisë Juglindore me një trashëgimi të pasur kulinarie. Kuzhina tradicionale laos karakterizohet nga shijet e saj të guximshme, barishtet aromatike dhe prodhimet e freskëta. Rostiçeri dhe mezetë Lao janë një pjesë thelbësore e kuzhinës lao, duke ofruar një kafshatë të shpejtë dhe të shijshme midis vakteve ose një fillestar të këndshëm për një darkë. Në këtë artikull, ne do të eksplorojmë disa nga ushqimet dhe mezetë më të njohura tradicionale Lao, duke filluar nga kafshatat e shijshme deri te ëmbëlsirat.
Kafshimet e shijshme: Shembuj të ushqimeve popullore Lao
Një nga ushqimet më të njohura laos është Khao Jee, e cila është një lloj topi orizi i skuqur. Ai përbëhet nga oriz ngjitës i përzier me mish derri ose pulë të grirë, hudhër, qepe dhe salcë soje. Përzierja formohet në toptha të vegjël dhe skuqet deri në kafe të artë dhe krokante. Khao Jee shpesh shërbehet me salcë të ëmbël djegës ose një salcë pikante.
Një tjetër rostiçeri e shijshme laos është Mok Pa, një tortë peshku e zier me avull, e bërë me fileto peshku, bar limoni, galangal, gjethe gëlqereje kafir dhe barishte dhe erëza të tjera. Përzierja mbështillet me gjethe bananeje dhe zihet në avull derisa të gatuhet. Mok Pa shërbehet me oriz ngjitës dhe një salcë zhytjeje të bërë me djegës, lëng gëlqereje dhe salcë peshku.
Khao Poon është një supë popullore lao me petë që mund të shërbehet edhe si një rostiçeri portative. Supa bëhet me petë me vermiçeli orizi, lëng pule ose derri, qumësht kokosi dhe një shumëllojshmëri barishtesh dhe erëzash. Supa shërbehet me një anë petë të skuqura krokante, lakër të prerë në feta, lakër fasule dhe spec djegës të prerë në feta.
Trajtime të ëmbla: Ëmbëlsirat dhe ushqimet e lezetshme Lao
Kuzhina Lao ka gjithashtu një gamë të gjerë ëmbëlsirash dhe ëmbëlsirash, shumë prej të cilave janë bërë me oriz ngjitës dhe qumësht kokosi. Një nga ëmbëlsirat më të famshme Lao është Khao Tom, e cila është petë orizi ngjitëse të mbushura me kokos të ëmbël dhe fara susami. Petat zihen në avull dhe shërbehen me një salcë të ëmbël zhytjeje të bërë me krem kokosi dhe sheqer palme.
Një tjetër rostiçeri e ëmbël laos është Houa Phan, një lloj torte krokante orizi e bërë me miell orizi ngjitës, sheqer dhe fara susami. Përzierja formohet në peta të vogla dhe skuqet deri në kafe të artë. Houa Phan shpesh shërbehet me një anë qumështi të kondensuar të ëmbël për zhytje.
Më në fund, kemi Khanom Tom, një ëmbëlsirë e ëmbël kokosi e mbështjellë me gjethe bananeje. Ëmbëlsirë është bërë me miell orizi ngjitës, qumësht kokosi, sheqer dhe gjethe pandani. Përzierja formohet në topa të vegjël dhe mbushet me kokos të grirë të ëmbëlsuar. Topthat mbështillen me gjethe bananeje dhe zihen në avull derisa të gatuhen.
Si përfundim, ushqimet dhe mezetë tradicionale laos ofrojnë një shije unike dhe aromatike të kuzhinës lao. Qofshin të kripura apo të ëmbla, këto pjata me siguri do të kënaqin dëshirat tuaja dhe do t'ju lënë të dëshironi më shumë.
