John Myers
Hyrje: Bukë Nikaraguane
Kuzhina Nikaraguane është e ndikuar shumë nga kulturat spanjolle, indigjene dhe afrikane. Është i njohur për shijet e tij të guximshme, të pasura dhe shumëllojshmërinë e pjatave. Buka është një ushqim bazë në Nikaragua dhe shijohet nga shumë njerëz si mëngjes, rostiçeri ose ëmbëlsirë. Buka Nikaraguane shpesh bëhet me misër, miell gruri ose një përzierje të të dyjave. Zakonisht ëmbëlsohet me sheqer ose mjaltë dhe aromatizohet me anise ose kanellë.
Bukë të njohura Nikaraguane
Një nga bukët më të njohura Nikaraguane quhet "rosquillas". Këto bukë të vogla e të rrumbullakëta bëhen me miell misri, djathë dhe sallo. Janë krokante dhe të buta nga brenda, dhe shpesh shërbehen me kafe ose çokollatë të nxehtë. Një bukë tjetër popullore është "pan de coco", e cila bëhet me qumësht kokosi, miell gruri dhe sheqer. Ka një aromë të ëmbël dhe arrave dhe shpesh shërbehet si ëmbëlsirë.
"Semita" është një tjetër bukë tradicionale Nikaraguane. Është bërë me miell gruri, anise dhe piloncillo (sheqer kallami i parafinuar). Brumi formohet në një ovale të sheshtë dhe mbushet me një përzierje queso seco (djathë të thatë) dhe një shurup të ëmbël të bërë nga piloncillo. Semita zakonisht shërbehet me kafe ose çokollatë të nxehtë dhe është një meze e lehtë popullore.
Bërja e bukës Nikaraguane në shtëpi
Për të bërë bukë Nikaraguane në shtëpi, do t'ju duhen disa përbërës kryesorë si mielli i misrit, mielli i grurit, djathi dhe ëmbëlsuesit si sheqeri ose mjalti. Ju mund të bëni rosquillas duke kombinuar miell misri, djathë dhe sallo në një tas derisa të formoni një brumë. Formoni brumin në formë të rrumbullakët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Për pan de coco, përzieni qumështin e kokosit, miellin e grurit, sheqerin dhe pluhurin për pjekje në një tas derisa të formoni një brumë. I japim brumit toptha, i shtypim në formë të rrumbullakët dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Bërja e Semita është pak më e ndërlikuar, pasi kërkon një mbushje. Për të bërë brumin, kombinoni miellin e grurit, anise, piloncillon dhe gjalpin në një tas. Ziejeni derisa të formoni një brumë të lëmuar. Hapeni brumin në formë ovale të sheshtë dhe sipër shtroni mbushjen me djathë dhe piloncillo. Palosni brumin mbi mbushje dhe shtypni skajet së bashku. Piqeni në furrë deri në kafe të artë.
Si përfundim, buka Nikaraguane është një pjesë e shijshme dhe e rëndësishme e kuzhinës Nikaraguane. Pavarësisht nëse jeni duke bërë rosquillas, pan de coco ose Semita, secila bukë ka një shije dhe cilësi unike që me siguri do t'ju pëlqejë. Kështu që herën tjetër që të kërkoni për një rostiçeri apo ëmbëlsirë të shijshme, provoni të bëni një nga këto bukë tradicionale Nikaraguane në shtëpi.
