John Myers
Mishi i Turqisë është i përhapur në këtë vend dhe konsumohet rregullisht. Mishi konsiderohet të jetë veçanërisht i dobët, kështu që gjoksi i gjelit të detit është veçanërisht i përshtatshëm për një dietë të ndërgjegjshme për kalori. Të dy kafshët dhe pjesët e tëra janë të disponueshme në treg. Gjelat e detit ose gjelat e detit zakonisht janë në dispozicion vetëm nga vjeshta në pranverë. Ato përdoren zakonisht për pjekje në festa. Seksionet, nga ana tjetër, janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.
Për shkak se gjeli i detit ofron mish të bardhë dhe të kuq, pjesë të tilla si gjoksi kanë një aromë mjaft të butë, ndërsa këmba ka shije shumë më të fortë. Mishi mund të përdoret në mënyra të ndryshme për gatime të ndryshme.
- Mishi i gjelit të detit është një nga llojet e mishit me kalori të ulët: 100 gram mish gjeldeti me lëkurë ka rreth 151 kilokalori – dhe kështu më pak se çdo shpend tjetër. Gjoksi i gjelit të detit është veçanërisht i ulët në kalori me 105 kilokalori. Përmbajtja e yndyrës është vetëm një për qind. Ju mund t'i shtoni elementë të kënaqjes përfitimeve me recetat tona të gjithanshme për gjoksin e gjelit të detit.
- Mishi i gjelit të detit përmban një sërë lëndësh ushqyese të vlefshme: Ashtu si llojet e tjera të shpendëve, ai siguron proteina me cilësi të lartë që trupi mund t'i përdorë lehtësisht. Është i pasur me vitaminë B6 dhe niacinë dhe përmban vitamina të tjera B, duke përfshirë vitaminat B1, B2 dhe B12. Mishi gjithashtu siguron mineralet hekur, kalium dhe zink. Me 25 miligramë për 100 gram, mëlçia e gjelit të detit ofron mjaft vitaminë C dhe përmban folate (acid folik) dhe vitaminë B12.
- Turqia ka pjesë me mish të kuq dhe me mish të bardhë. Mishi i gjirit është shumë i lehtë dhe ka një shije veçanërisht të butë, por shpesh është pak më i thatë për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Është i përshtatshëm për biftekë fluturash, mish të prerë në feta, ragu ose gulash. Mishi i këmbëve është më i errët dhe më lëng dhe ka një shije relativisht të fortë. Mund të përdoret, për shembull, për rosto në mbështjellje ose për ragu ose gulash, që ka shije më të shijshme se gjoksi i gjelit të detit. Mishi i krahëve është gjithashtu i bardhë. Për shembull, mund të jetë i pjekur në skarë, i pjekur ose i zier. Së fundi, mëlçia ka një aromë shumë të fortë dhe është e përshtatshme për pjekje p.sh.
