John Myers
Hyrje: Ushqimi i rrugës Venezueliane
Ushqimi i rrugës venezueliane është një kuzhinë popullore dhe e gjallë që shijohet nga vendasit dhe turistët. Është i njohur për shijet e tij unike dhe përbërësit e guximshëm, të cilët shpesh ndikohen nga kultura dhe gjeografia e larmishme e vendit. Nga arepat e shijshme tek kaçapat e ëmbël, skena e ushqimit në Venezuelë është një aventurë kulinare që pret për t'u eksploruar.
Përbërësit me bazë misri dhe mielli
Përbërësit me bazë misri dhe mielli janë një element kryesor në ushqimin e rrugës venezueliane. Artikujt ushqimorë më të zakonshëm të bërë nga këta përbërës janë arepas, cachapas dhe empanadas. Arepat bëhen nga një përzierje brumi i miellit të misrit, ujit dhe kripës, i cili më pas formohet në një petë të rrumbullakët dhe gatuhet në një tigan. Cachapas janë të ngjashme me arepat, por ato bëhen nga misri i freskët, i cili përzihet dhe më pas gatuhet në një tigan. Empanadat bëhen nga një brumë miell gruri dhe mund të mbushen me një shumëllojshmëri mishi, djathi ose perimesh.
Përbërësit e mishit dhe ushqimeve të detit
Mishi dhe ushqimet e detit janë përbërës të përdorur zakonisht në ushqimin e rrugës venezueliane. Mishi i viçit, pulës, derrit dhe ushqimet e detit si karkalecat dhe peshku janë zgjedhje të njohura të mishit. Carne mechada, e cila është viçi i grirë i gatuar me qepë, speca dhe domate, është një mbushje popullore për arepas dhe empanadas. Pabellón criollo është një tjetër pjatë popullore që përbëhet nga viçi i grirë, fasule të zeza dhe oriz. Pjatat me ushqim deti si ceviche, i cili është peshk i papërpunuar i marinuar me lëng agrumesh dhe erëza, dhe peshku i skuqur janë gjithashtu të njohura.
Perime dhe barishte të përdorura
Perimet dhe barishtet luajnë një rol të rëndësishëm në ushqimin e rrugës venezueliane. Plantainet janë një element kryesor në kuzhinën venezueliane dhe përdoren në pjata si patacones, të cilat janë feta delli të skuqura, dhe tostones, të cilat janë pure dhe delli të skuqur. Avokadot, domatet, qepët dhe specat zakonisht përdoren në sallata dhe si mbushje për arepas dhe empanadas. Cilantro, majdanozi dhe hudhra janë barishte të zakonshme që përdoren për të shijuar pjatat.
Erëza dhe salca të zakonshme
Erëzat dhe salcat janë thelbësore në ushqimin e rrugës venezueliane. Erëza Adobo, e cila është një përzierje e hudhrës, qimnonit, rigonit dhe erëzave të tjera, përdoret zakonisht për t'i dhënë shije mishit. Salsa verde, e cila është bërë nga domate, cilantro dhe qepë, është një salcë popullore e përdorur në kuzhinën venezueliane. Guasacaca, e cila është një salcë e bërë nga avokado, speca dhe qepë, është një tjetër salcë popullore që përdoret si një majë për arepas dhe empanadas.
Përbërësit e ëmbël në ushqimin e rrugës venezueliane
Përbërësit e ëmbël janë gjithashtu një tipar i spikatur i ushqimit të rrugës venezueliane. Dulce de leche, e cila është një salcë e ngjashme me karamelin e bërë nga qumështi i kondensuar, përdoret si mbushje për ëmbëlsirat si quesillo, që është një lloj flan. Cachapas dhe arepas mund të bëhen gjithashtu të ëmbla duke i mbushur me djathë dhe duke i spërkatur me mjaltë ose qumësht të kondensuar. Churros, të cilat janë shkopinj pastiçerie me brumë të skuqur, janë një tjetër kënaqësi e ëmbël që shijohet në Venezuelë.
