in

Çfarë është saktësisht bollguri?

Bollguri është kokrra drithërash që janë grimcuar në mes 0.3 dhe rreth 1 mm. Gruri është varianti më i përdorur, megjithëse ka edhe lloje bollguri të prodhuara nga kokrra të tjera. Dallimi në miell është shkaktuar nga një grup i ndryshëm i mullirit. Rrotullat e çelikut përdoren për bluarje. Kokrrën e përpunojnë disa herë, duke e shoshitur bollgurin pas çdo kalimi. Në një masë të caktuar, kjo metodë bluarjeje stimulon proteinën e glutenit të kokrrës gjatë prodhimit të bollgur. baza Duke e zier me ujë ose qumësht krijon shpejt një përzierje kremoze: qullin e bollgur. Megjithatë, kjo nuk është e vetmja pjatë që mund të përgatisni me kokrra të imta. Llojet e tjera të bollgur ofrojnë më shumë opsione. Për shembull, bollguri i misrit shërben si bazë për një polentë. Ju gjithashtu mund të piqni ëmbëlsira me bollgur të bëra nga drithërat - ose të rafinoni supën tuaj me petë bollguri. Nga kokrrat mund të përgatiten edhe njoki dhe petë.

Llojet e bollgur: të fortë apo të butë?

Një mënyrë për të dalluar llojet e ndryshme të bollgurit është sipas llojit të kokrrës. Përveç grurit dhe misrit, ka edhe variante të bëra nga spelta, e më rrallë nga orizi. Bëhet gjithashtu një dallim midis bollgurit të bërë nga gruri i butë dhe i fortë. E para është e përshtatshme për të bërë bukë, ndërsa bollguri i grurit të fortë është i ngjashëm me miellin e grurit të tipit 550. Shpesh përdoret si bazë për makarona, kuskus ose bulgur. Ekspertët tanë të gatimit do t'ju tregojnë gjithashtu se si mund të përgatisni bollgur. Sigurisht, qulli i bollgur është veçanërisht interesant, dhe jo vetëm për fëmijët. Në fund të fundit, mund të përdoret si për ëmbëlsira, ashtu edhe për petulla dhe ëmbëlsira të pazakonta. Recetat tona të qullit të bollgur ofrojnë frymëzim.

Foto e avatarit

Shkruar nga John Myers

Shef profesionist me përvojë 25 vjeçare në industri në nivelet më të larta. Pronari i restorantit. Drejtor i pijeve me përvojë në krijimin e programeve të koktejve të njohura në nivel botëror. Shkrimtar i ushqimit me një zë dhe këndvështrim të veçantë të drejtuar nga shefi.

Lini një Përgjigju

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar *

Çfarë mund të përdorni si zëvendësues për salcë kosi?

Si mund të ziej lëvozhgat e shpargut?