Për çfarë përdoret një llaç?

Termi llaç vjen nga latinishtja dhe kthehet në fjalën mortarium, një llaç rudimentar për bluarjen dhe përzierjen e produkteve të qumështit, erëzave dhe barishteve ose për zierjen e brumit.

Një llaç është i përsosur për shtypjen e erëzave të thata, për shembull pas pjekjes. Mund të shtypni piper në të në mënyrë klasike dhe të grini farat e susamit, por gjithashtu mund të bëni salca të shkëlqyera. Duke shtypur hudhrën dhe kripën në të, dhe duke shtuar pak vaj ulliri dhe majdanoz ose borzilok, ju merrni një pesto të shijshme.

Çfarë bëni me një llaç?

Me një llaç, lëndët fillestare të trashë mund të bluhen në pluhur të imët, të cilat më pas mund të përzihen më lehtë me përbërës të tjerë - për shembull për një supë me kunguj vjeshte. Duke shtypur, farat dhe kokrrat thyhen butësisht dhe aromat e tyre të vlefshme shpalosen.

Cilin llaç për pesto?

Nëse vlerësoni vetitë e shkëlqyera kur shtypni erëzat e thata, një nga llaçët prej gize të Skeppshult është padyshim zgjidhja më e mirë për peston dhe bashkë.

Çfarë erëzash në llaç?

Erëzat e mëposhtme janë veçanërisht të përshtatshme për llaç: qimnon, piper, anise, kanellë, fara koriandër, kanellë, fara mustardë, fara fenugreek, gjethe dafine, karafil, dëllinjë, shafran i Indisë, vanilje. Gjithmonë sigurohuni që llaçi juaj të jetë i një cilësie të mirë. Llaçet prej druri, për shembull, janë shumë të ndjeshëm ndaj lagështirës.

Cilat barishte mund të përdorni në llaç?

Idealisht, barishtet e freskëta duhet të përdoren për llaçin. Rozmarina, trumza dhe sherebela janë veçanërisht të njohura. Bimët klasike të kuzhinës si majdanozi, qiqrat dhe nenexhiku janë gjithashtu të përshtatshme.