John Myers
Çfarë janë gjiza dhe kuarku? Thjesht përdorni kuarkun për strudelin klasik të djathit të gjizës, a është e mundur kjo? Ne do t'ju tregojmë këtu nëse kjo funksionon dhe ku qëndron ndryshimi.
Një gjizë e tillë!
Ju dëshironi të kopjoni recetën e shkëlqyeshme të strudelit me gjizë nga pushimet tuaja të fundit dhe më pas e gjithë gjëja bëhet plotësisht e lagur vetëm sepse keni përdorur versionin gjerman në vend të djathit të bardhë austriak! Pra, cili është ndryshimi? Informacion i rëndësishëm do të ishte këtu:
- Kuarku përmban më shumë lëngje
- Kuarku me pak yndyrë është më i ngjashëm me klasikun nga Austria
Dije tashmë?
Në grupin e varieteteve të djathit krem i përkasin gjithashtu djathi kuarku dhe gjiza. Ato merren duke përdorur teknika moderne të qumështit.
Çfarë është vazoja?
Në një kuptim figurativ, të dyja fjalët në të vërtetë nënkuptojnë të njëjtën gjë, domethënë katrahurë ose marrëzi. Tani mund të mendoni se është e njëjta gjë me emrin e ushqimit: në Gjermaninë jugore dhe Austri, kuarku quhet thjesht gjizë. Por nuk është aspak kështu. Dallimi kryesor: Tradicionalisht, varianti austriak i djathit krem kullohet më shumë, në mënyrë që të ketë një konsistencë shumë më të thatë, pothuajse të thërrmuar. Të dyja janë bërë nga qumështi i acidifikuar. Megjithatë, ndryshe nga djathi i gjizës, hirra nuk filtrohet plotësisht me kuark.
E rëndësishme kur ndërroni përbërësit
Nëse dëshironi të bëni një recetë klasike të djathit të gjizës dhe nuk e keni në dorë këtë përbërës, duhet të përdorni patjetër kuark me pak yndyrë. Kjo tashmë është më e thatë se një kuark krem. Për të lënë më shumë lëngje të rrjedhë, lëreni të kullojë në një kullesë në frigorifer gjatë natës. Do të habiteni se sa shumë del prej saj.
Mënyra më e mirë për të kulluar kuarkun është si më poshtë:
- Vendosni një sitë mbi një tas
- Rreshtoni sitën me një leckë pambuku
- Mbushni leckën me kuark me pak yndyrë dhe mbulojeni
- ankohen gjizë
- Kullojini gjatë natës në frigorifer
Pastaj e gjithë gjëja mund të përpunohet sipas recetës.
Këshillë: Quark dhe gjizë gjithashtu prenë një figurë të imët në gjoksin e ilaçit. Për shkak të baktereve të acidit laktik që përmbajnë, produktet e hirrës kanë një efekt anti-inflamator, ftohës dhe qetësues. Prandaj, mbështjelljet e kuarkut janë një ilaç popullor dhe i provuar dhe i testuar për shtëpi.
Yndyra e bën atë kremoze
Të dy variantet e djathit krem kanë një konsistencë më kremoze për shkak të përmbajtjes më të lartë të yndyrës në lëndën e thatë, janë më të lehtë për t'u përpunuar dhe shije më të butë. Mund t'i gjeni në dyqane në versione të ndryshme, nga kremi me pak yndyrë deri tek kremi i dyfishtë. Nuk do të gjeni kaq shumë gjizë klasike në supermarketet tona. Në Austri ka edhe thërrime buke nga të cilat shtrydhet më shumë lagështi.
Këshillë: Pak qumësht ose krem i ngrohtë e bën më të lehtë përzierjen e gjizës me grimca.
"Kuarku të bën të fortë!" Provoni strudelin tonë të shijshëm të kuarkut ose trajtojini vetes një fetë bukë me përhapjen tonë pikante të kuarkut.
