John Myers
Hyrje në Sel Roti
Sel Roti është një artikull ushqimor tradicional nepalez që është i popullarizuar në mesin e popullit nepalez, veçanërisht gjatë rasteve festive. Është një bukë e ëmbël, e skuqur në formë unaze që bëhet nga mielli i orizit, sheqeri, qumështi dhe uji. Sel Roti është i njohur për teksturën e tij unike, e cila është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda. Ka një shije të ëmbël dhe pak të shijshme, duke e bërë të përshtatshme si për mëngjes ashtu edhe për ëmbëlsirë.
Historia dhe përgatitja e Sel Rotit
Sel Roti ka një histori të pasur në Nepal dhe besohet se e ka origjinën nga komuniteti Newar në Luginën e Katmandu. Metoda tradicionale e përgatitjes së Sel Rotit përfshin njomjen e kokrrave të orizit gjatë natës, bluarjen e tyre në një pluhur të imët, shtimin e sheqerit, qumështit dhe ujit në miellin e orizit dhe më pas lënien e brumit të fermentohet për disa orë. Brumi i fermentuar më pas hidhet në një kallëp rrethor dhe skuqet në vaj deri në kafe të artë.
Sot, Sel Roti përgatitet në shumë familje në Nepal duke përdorur një recetë të thjeshtuar që përfshin përdorimin e miellit të orizit të blerë në dyqan dhe anashkalimin e procesit të fermentimit. Megjithatë, disa familje ende ndjekin metodën tradicionale të përgatitjes së Sel Rotit, veçanërisht gjatë festave dhe rasteve të veçanta.
Rastet dhe traditat që rrethojnë Sel Rotin
Sel Roti zakonisht hahet gjatë festivaleve të mëdha në Nepal si Dashain, Tihar dhe Teej. Është gjithashtu një meze e lehtë popullore gjatë dasmave dhe festimeve të tjera familjare. Në disa komunitete, Sel Roti ofrohet si ushqim tradicional gjatë ceremonive dhe ritualeve fetare.
Në Nepal, Sel Roti ka një rëndësi të madhe kulturore dhe konsiderohet një simbol i dashurisë dhe unitetit. Gjatë festave, familjet mblidhen për të përgatitur Sel Rotin dhe për ta ndarë atë me fqinjët dhe miqtë e tyre. Është gjithashtu e zakonshme që njerëzit të shkëmbejnë Sel Rotin si një gjest vullneti të mirë dhe bekim. Tradita e bërjes së Sel Rotit gjatë festave dhe rasteve të veçanta është transmetuar ndër breza dhe është një pjesë e rëndësishme e kulturës nepaleze.
