John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- Për brumin e thartë:
- 75 g Miell thekre i llojit 997
- 60 g Ujë
- 8 g Maja
- Për brumin:
- Brumi i thartë: shikoni recetën
- 250 g Miell gruri i llojit 550
- 75 g Miell thekre i llojit 997
- 33 g Miell gruri i llojit 405
- 66 g Miell gruri i llojit 1050
- 10 g Malt për pjekje
- 10 g Mega e qëndrueshme
- 30 g Maja e freskët
- 10 g Kripë
- 5 g Derri / yndyrë
- 5 g Sheqer
- 200 ml Ujë të vakët
- 70 ml Qumësht në temperaturë dhome
Udhëzime
- Brumi i thartë: Përziejini të gjithë përbërësit e brumit pa gunga dhe lërini të piqen për 15 deri në 20 orë në një tas të mbuluar me fletë metalike. Bëni brumin e thartë për sipër. Shihni, (bëjeni vetë brumin e thartë)
- Ngroheni furrën në 235 ° C.
- Brumi: Gatuani të gjithë përbërësit e brumit me makinë për rreth 2 minuta në nivelin e parë dhe rreth 1 minuta në nivelin e tretë të makinës, derisa të krijohen flluska të lehta dhe mbulojeni brumin me folie për 6 minuta. Brumi duhet të jetë mesatarisht i butë dhe i thatë.
- Tani e ndajmë brumin në copa brumi 90 g, dukej ovale, mbulojeni në mënyrë që copat e brumit të mos kenë kore dhe lëreni të rritet për rreth 30 minuta me fundin e kthyer poshtë në një leckë liri.
- Pasi t'i gatuani, vendosini boshllëqet në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, me fundin nga poshtë, pudrosni me miell thekre dhe pritini në to me një thikë të mprehtë. Është edhe më mirë nëse keni një pllakë me tulla zjarri. Kjo e bën ëmbëlsirën më krokante dhe shija është shumë më e mirë.
- I vendosim roletë në furrën e nxehur më parë me avull të bollshëm dhe i pjekim fuqishëm në 235°C për rreth 22 minuta.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 49kcalKarbohidratet: 4.7gproteina: 3.4gFat: 1.7g
