John Myers
Buka integrale, roletë apo biskotat konsiderohen të shëndetshme dhe ju mbajnë të ngopur për një kohë të gjatë. Këtu mund të zbuloni pse është kështu, nëse ka ndonjë përjashtim dhe si mund ta përdorni drithin e plotë në kuzhinë.
Kënaqësi e përzemërt: produkte me drithëra të plota
Në rastin e produkteve me drithëra të plota, kokrrat e drithërave përpunohen plotësisht në miell, thekon ose drithëra të trashë – duke përfshirë guaskën dhe embrionin. Ky nuk është rasti me miellin e bardhë ose miellin e bardhë: ai përbëhet vetëm nga endosperma niseshte. Meqenëse guaska, e njohur edhe si krunde, përmban shumë fibra dietike, Shoqata Gjermane për Ushqyerjen (DGE) e klasifikon bukën integrale si më të shëndetshme se buka e bardhë. Fibrat e patretshme ju mbajnë të ngopur për më gjatë dhe kontribuojnë në funksionimin normal të zorrëve. Prandaj, DGE rekomandon një marrje ditore prej 30 gram fibra në ditë si një udhëzues. Një pjesë e mirë mund të përthithet duke ngrënë produkte me drithëra të plota. Mesatarisht, një rrotull me drithëra të plota përmban rreth 4 gram fibra dietike, ndërsa një rrotull gruri ka rreth gjysmën e kësaj.
Si mund të identifikoni produktet me drithëra të plota?
Kur bëhet fjalë për bukë dhe rrotulla, kjo ndonjëherë nuk është aq e lehtë. Një rrotull me shumë kokrra, për shembull, duket i përzemërt dhe i shëndetshëm, por mund të bëhet nga mielli i ngjyrosur me malt ose shurup dhe nuk përmban fare drithëra. Anasjelltas, një rrotull gruri integral me miell të grirë imët është me ngjyrë shumë të lehtë dhe mund të ngatërrohet lehtësisht me një produkt pa drithëra të plota. Nëse keni dyshime, pyesni furrtarin nëse kanë përdorur vërtet miell integral për pjekje. Në produktet e paketuara në supermarket, mielli i grurit, mielli i plotë, mielli i thekrës ose një përzierje e këtyre llojeve duhet të shfaqet në listën e përbërësve. Rastësisht, ligji parashikon që 90 për qind e drithit që përmban produktet e pjekura të quajtura bukë integrale duhet të përbëhet nga miell integral.
Tranzicion i butë drejt produkteve me drithëra të plota
Drithërat integrale nuk gjenden vetëm në produktet e pjekura të shijshme, ato mund të përdoren gjithashtu për të përgatitur biskota me miell integral dhe ushqime të tjera të shijshme, siç është keku ynë me kumbulla. Nëse dëshironi të rrisni përqindjen e drithërave integrale në dietën tuaj, mund të përdorni edhe makarona me drithëra integrale dhe oriz me drithëra integrale. Në mënyrë që të mos mbingarkoni tretjen tuaj, është mirë që gradualisht të përfshini ushqimet me drithëra integrale në dietën tuaj. Sepse nëse nuk jeni mësuar me të ose nuk mund ta toleroni, ushqimi i ashpër mund të çojë në simptoma të tilla si kapsllëk, diarre ose fryrje. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse pini shumë pak.
