Thyejeni mishin hollë, piper dhe sipër me sherebelë të freskët. Vendosni proshutën e Parmës në gjethet e sherebelës dhe palosni schnitzel në një xhep. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqeni mishin për pak kohë nga të dyja anët. Më pas futeni në furrë dhe lëreni të piqet në temperaturën 150°C për 3-5 minuta. Kujdes: edhe një minutë shumë e gjatë do ta bëjë mishin shumë të thatë.

Hedhim lëngun me verën e bardhë në tavën e mishit dhe shtojmë djathin Gorgonzola. Shtoni kremin dhe ziejini salcën. Më pas i rregullojmë me piper.

Skuqini qepët e prera në kubikë me hudhrën e shtrydhur në vaj ulliri derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni spinaqin e freskët dhe skuqeni me lëngun e perimeve. Kur lëngu të ketë vluar, shtoni kremin dhe përzieni gjithçka mirë. Piqini arrat e pishës, shërbejeni spinaqin dhe spërkatni me arra pishe.

Në salcën Gorgonzola shtoni pak makarona të freskëta të gatuara al dente në mënyrë që makaronat të thithin salcën.