Zuppa Di Carciofi me Pasta Fresca

Qëroni angjinaret deri në zemrën e angjinares. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të vogla. Skuqini të dyja për pak kohë në vaj ulliri të nxehtë. Kripë dhe piper. Hidhni lëngun e freskët dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 20 minuta.

Ndërkohë përgatisni brumin e makaronave si më poshtë: Shtroni bollgurin e grurit të fortë në një pjatë druri, bëni një pus dhe shtoni në pus ujë të vakët dhe pak kripë. Më pas e përziejmë mirë brumin, i japim formë makaronave dhe i kaurdisim në ujë të kripur derisa të jenë al dente. Vendosni makaronat në një pjatë dhe shtoni zuppa di carciofi të nxehtë.