in

10 ствари које треба да знате о млечним производима

1. Тешко да било која друга храна снабдева толико хранљивих материја као млеко. Висококвалитетни млечни протеини помажу у изградњи мишића и регулишу метаболизам и мишићну активност. Калцијум није само градивни елемент костију и зуба, већ такође игра важну улогу у сагоревању масти. Нове студије доказују: 1 грам калцијума дневно (који се налази у 1/2 литра млека или две шоље јогурта) снижава индекс телесне масе до 15 процената.

2. Ако не идете редовно у куповину, можете користити УХТ млеко без оклевања. Ако вам се не свиђа укус млека, наћи ћете алтернативу са ЕСЛ (продужени рок трајања). Има рок трајања од прибл. три недеље и, у поређењу са УХТ млеком, изгубио је само 10 уместо 20 процената својих витамина. Рок употребе се увек односи на неотворено паковање. Након отварања, свако млеко је савршено за 3-4 дана и место у фрижидеру.

3. Културе пробиотичког јогурта су посебно узгајане да издрже напад пробавних сокова и стога су идеалне за обнављање цревне флоре, на пример након терапије антибиотицима. Да би сојеви бактерија колонизовали ваша црева, морате да останете верни једном бренду јогурта (и даље, једном соју бактерија). Дневна конзумација је 200 грама – чим престанете, здравствени ефекат нестаје.

4. Сурутка је заправо нуспроизвод производње сира (слатка сурутка) или кварка (кисела сурутка). Са само 24 калорије на 100 грама, сурутка без масти је идеална за оне који желе да воде рачуна о свом. Међутим, многа пића од сурутке садрже заслађиваче и шећер који непотребно повећавају садржај калорија. Ако не волите чисту сурутку, требало би да направите пире од свежег воћа и умешајте га.

5. Свако ко обрати пажњу на своју форму имаће користи од ниско-масних млечних производа. Тиме се штеди око 20 грама масти по литру или килограму, али садржи и витамине и минерале. Будите опрезни када покушавате да имате децу: Студија Харвардске школе јавног здравља показала је да жене које су углавном јеле јогурт са ниским садржајем масти нису имале чешће овулацију.

6. Око 15 одсто Немаца пати од интолеранције на млечни шећер (интолеранција на лактозу). Недостаје им ензим који разграђује лактозу. Резултат: болна надутост и повећана подложност инфекцијама. Обично толеришу јогурт, кефир, кварк или сир у којима је лактоза у великој мери разграђена. Они који су погођени такође треба да буду штедљиви са храном спремном за јело: мешавине за печење, хрскави хлеб и готова јела користе лактозу без потребе да је декларишу.

7. Да ли вам је тешко кренути ујутру? Затим увече треба да попијете чашу млека. Холандски истраживачи су открили да аминокиселина триптофан побољшава квалитет сна и побољшава перформансе ујутру. Још више га има у концентрисаном тврдом сиру, на пример, пармезану.

8. Млечни производи се не праве само од крава: овчје млеко, на пример, садржи – у поређењу са крављим млеком – око дупло више масти, али је лакше сварљиво и обезбеђује много крвотворног витамина Б 12, који је иначе скоро само у месу. Јединствен је и садржај оротске киселине, за коју се каже да помаже код мигрене и депресије. Састојци козјег млека су слични производима од крављег млека, садржи мање масти, али и млечних протеина.

9. Вреди посегнути за скупљим органским млеком: Студије су показале да млеко срећних органских крава садржи три пута више коњуговане линолне киселине (ЦЛА), које инхибирају рак и штите од кардиоваскуларних болести и дијабетеса. Нормална храна покрива само половину дневних потреба, као додатак је довољно 0.4 литра органског млека.

10. Сир затвара стомак: Ако много млечне масти стигне у црева, оно ослобађа супстанце као што је холецистокинин, који дуже задржавају храну у стомаку – мозак добија поруку: „Сит!“ Конзумирање сира 3 пута недељно такође смањује ризик од инфекције уринарног тракта за 80 процената. Прочитајте још: Храна недеље Прочитајте још: Три млечна рецепта за испробавање

Фотографија аватара

Написао Јохн Миерс

Професионални кувар са 25 година искуства у индустрији на највишем нивоу. Власник ресторана. Директор пића са искуством у креирању национално признатих коктел програма светске класе. Писац хране са препознатљивим гласом и гледиштем које води кувар.

Ostavite komentar

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Obavezna polja su označena *

Вегетаријанска кухиња Тима Малзера

7 чињеница које треба да знате о соји