John Myers
Садржај
show
Састојци
За топлу маринаду:
- 6 Листови кафир лимете, смрзнута роба
- 50 g Ђумбир, свеж или смрзнут
- 4 средње величине Каранфилић од белог лука, свеж
- 4 мали Чили, црвени, свеж или смрзнут
- 2 Лимете, само сок од тога
- 1,5 литара Кокосова вода
- 0,7 литара Тајландски ЛАДИ слатки чили сос
- 4 тбсп Соја сос, слатко
- 2 Штапићи цимета, 8 цм
За сос:
- 2 Барел 51 Смоки Боурбон ББК сос
Такође:
- 2 Уље од кикирикија, рафинисано
инструкције
Припремите ребра за бебу:
- Исперите ребра бебе и сипајте их у доста кључале слане воде. Кувајте 4 минута, процедите кроз велико сито и исперите. Одбаците слану воду. Очистите лонац и припремите ребра за бебу.
Чврсти састојци за маринаду:
- Оперите листове кафир лимете и користите их целе. Свеж, опран и ољуштен ђумбир нарежите унакрсно на танке кришке. Измерите и одмрзните смрзнуту робу. Зачепите чен белог лука на оба краја, огулите их и протисните кроз пресе за бели лук. Мали црвени чили оперите, исецкајте на танке колутиће, оставите зрна и баците стабљике.
Свежи сок од лимете:
- За свеж сок од лимете, добро оперите две лимете. С обзиром на то да средњи део садржи горке материје, које се при цеђењу нормалном пресом за цитрусе слободно цеде, боље је поступити на следећи начин: Одрежите комад по дужини око 6 мм десно и лево од основе стабљике. Изрежите делове и притисните их руком. Одбаците празне делове и централне делове.
Маринирајте вруће:
- У шерпу ставите састојке за врућу маринаду и ставите да прокључа. Додајте ребра за бебе и динстајте са поклопцем док ребра не омекшају (око 60 - 90 минута).
Гратинирано.
- Уклоните ребра из соса крупним ситом и оставите да се оцеде. Четкицом премажите ребра уљем од кикирикија и ставите на решетку са плехом за печење испод. Ставите у рерну загрејану на 250 степени (или роштиљ) и пеците док не добију лепу боју. Извадите, окрените и пеците и другу страну.
Служити:
- Врућа ребра ставите у чинију за сервирање и одмах послужите са предложеним ББК сосом.
предлог:
- За прилог одаберите зелену салату, кувани кукуруз у клипу, печени кромпир или помфрит.
Референтна напомена за ребра:
- -
