Алфалфа је једна од најпопуларнијих клица. Дају салатама додатну свежину, имају пријатно благу арому и лако се могу узгајати код куће. Њихов садржај хранљивих састојака укључује скоро све витамине и минерале.
Алфалфа – „отац хране“
Алфалфа је већини људи позната у проклијалом облику као укусне клице у салатама или сендвичима. Права биљка, која је позната и под именом луцерка (Медицаго сатива Л.), није савремени феномен са здравствене сцене, већ стара корисна биљка из породице махунарки, чије порекло у Азији датира још из шестог века нове ере. . допире назад. Алфалфа, у преводу са арапског, значи „отац све хране“, заснована на невероватној хранљивој вредности биљке.
Алфалфа је биљни извор протеина и сматра се правим складиштем виталних супстанци. Поред витамина А, Б1, Б6, Ц, Е и витамина К, клице донирају значајне количине калцијума, калијума, магнезијума, гвожђа, цинка и фосфора, као и есенцијалне аминокиселине тирозин и триптофан. За науку о исхрани посебно је интересантан висок удео секундарних биљних супстанци, антиоксиданата и хлорофила, који превентивно делују на здравље.
Алфалфа - корисна за разне болести
Висок садржај хлорофила луцерке чини је алкализирајућим подржаваоцем наше киселинско-базне равнотеже. Јетра посебно има користи од својих способности детоксикације. Антиоксиданси које садржи такође служе као хватачи слободних радикала у нашим организмима и могу чак да понуде природну заштиту од зрачења. Такође се каже да луцерка има ефекат чишћења крви и штити од гљивичних инфекција.
Али то нипошто није крај опсега примене ове електране. У традиционалној кинеској медицини (ТЦМ), семе луцерке се користи за лечење камена у бубрегу, задржавање воде и оток. Такође се каже да имају антиинфламаторна, антипиретичка, хемостатска својства и својства која стимулишу апетит, као и да су у стању да регулишу ниво холестерола.
Удео биљних хормона (фитоестрогена) у листовима луцерке такође може бити од користи женама са симптомима менопаузе. За активни састојак куестрол се каже да природно потискује валунге. Из групе секундарних биљних супстанци су и друге компоненте луцерке које изазивају сензацију у истраживачким лабораторијама: сапонини.
Алфалфа – Сапонини за јак имуни систем
Највећу здравствену вредност клица луцерке научници виде у садржају сапонина, који се током процеса клијања повећава за 450 одсто. Сапонини су површински активна једињења која су посебно корисна у цревима. Велики број бактерија у цревима увек представља опасност за имуни систем, који је овде углавном локализован.
Према налазима Питера Чика, професора компаративне исхране на Државном универзитету Орегон, сапонини имају стимулативни ефекат на имуни систем. За токсично цревно окружење се каже да је окидач за инфламаторне болести као што је артритис. Третман сапонинима може смањити производњу инфламаторних токсина у цревима. За ове секундарне биљне супстанце се такође каже да су ефикасне против вируса и гљивица уништавајући штетне бактерије и подстичући раст корисних бактерија.
Сапонини се чак преузимају и са туморским ћелијама. др Према А. Венкетесхверу Раоу са Универзитета у Торонту предузима мере против рака на три начина. Прво, сапонини испирају патогене из црева и тако спречавају њихову апсорпцију кроз цревну слузокожу. Конкретно, они везују холестерол у цревима, спречавајући га да уђе у крвоток и повећавајући ризик од рака. Они такође везују жучну киселину, коју би иначе одређене бактерије у цревима могле претворити у канцерогене супстанце.
Имајући у виду невероватне перформансе ових секундарних биљних супстанци у цревима и повезано јачање имуног система, поставља се питање у којој мери антиинфламаторна својства посебно сапонина могу бити ефикасна против аутоимуних болести као што је лупус.
Алфалфа – природни лек за аутоимуне болести?
Снажан имуни систем је нормално у стању да се бори против штетних организама пре него што постану опасни за нас. Међутим, када је имуни систем ван равнотеже, болести пролазе лако. Поремећена равнотежа у телу посебно се драстично манифестује код аутоимуних болести као што је системски еритематозни лупус (СЛЕ).
Код ових болести, имуни систем грешком напада сопствено тело антителима. Ова антитела изазивају упалу, разједају ткиво и, у најгорем случају, могу „систематски“ да оштете читаве органе.
Утолико је зачуђујуће што се чини да биљке богате сапонином могу да се супротставе овим деструктивним процесима. У ствари, сапонини пронађени у луцерки показали су обећање у клиничким испитивањима као лек за аутоимуне болести.
Ово је закључак до којег је дошла, на пример, студија на животињама коју је спровео Национални тајвански универзитет у Тајпеју. Имуни систем оних лабораторијских мишева којима је дат екстракт клица луцерке показао је значајно мање Т ћелија од њихове групе за поређење. Сходно томе, симптоми типични за лупус су се смањили. Поред тога, не само да су испитаници храњени луцерком повећали свој животни век, већ је било и мање знакова инфекције у крви и мање случајева болести бубрега.
За нас људе, студија лупуса је додатна потврда огромних лековитих моћи клица луцерке. Било да патите од аутоимуне болести или не, луцерка ће ојачати ваш имуни систем. Ваш имуни систем ће вам бити захвалан!
Клице луцерке правилно клијају
Клице луцерке сада су доступне у сваком добро снабдевеном супермаркету. Међутим, највећи садржај виталних материја добијате ако сами узгајате клице и једете их свеже као сирову храну. Сама клијавост није само лака, већ је и задовољство гледати како драгоцена роба расте!
Користите проклијалу кулу или преокренуту, затворену стакленку. Узмите 1-3 кашике органског семена луцерке и покријте их хладном водом у посуди за клијање. Претходно намакање семена није потребно због њиховог лаког клијања.
Вода би требало да може полако да се одводи кроз рупу у посуди за клијање. У идеалном случају, исперите растуће саднице свежом водом три пута дневно.
Семе обично почиње да клија већ следећег дана. После седам до осам дана моћи ћете да уживате у свом зеленом сјају. Тек сада је токсин канаванин, природна заштита семена од једења, потпуно разграђен! – Алфалфа је доступна и у концентрованом облику у облику праха који можете користити, на пример, као ревитализирајући састојак за смутије.
Ostavite komentar