Аппле Тарте

Тесто: На радну површину ставите брашно и направите бунар, растворите квасац у млакој води и сипајте у бунар, додајте со и маслиново уље и лагано мешајте прстима, додајући све више брашна и на крају тесто за око 5 минута Снажно месити. Лепо је и податно и не лепи се за руке или радну површину (можда ћете морати да додате још мало брашна). Од теста обликујте куглу и ставите у чинију, прекријте крпом и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат (рерна на 50° или загрејана).

Црни лук исећи на танке колутове и презнојити у тигању са мало путера или уља и 1-2 кашичице шећера / лагано карамелисати (не поруменити), деглазирати балзамико сирћетом (пожељно је фарбати црни лук).

Јабуке добро оперите (ако баш желите да их огулите) и исеците на танке кришке (цца 2-3мм), извадите језгро пиргом за јабуке. Одмах саставите кришке, тада неће поруменети и не морате их покапати лимуновим соком.

Загрејте рерну заједно са плехом на 220 °.

Када је тесто нарасло, поново кратко премесити и поделити на четири дела. На лагано побрашњеној радној површини развуците комаде теста дебљине око 2-3 мм (сваки сомун ће бити величине скоро пола листа). Увек ставите два сомуна на папир за печење или силиконску простирку. Сада премажите танак слој крем сира, остављајући цца. 2 цм широк оквир слободан свуда около. Покријте кришкама јабуке и по врху распоредите лук. Поспите сољу, бибером и коцкицама белог лука. Ако желите, по врху распоредите неколико ситно исецканих вргања (посебно одговарају шешири од малих примерака, раде и измрвљене и натопљене сушене печурке), ја бих нарезала на кришке.

Сада брзо извадите плех из рерне, на њега ставите припремљен тарте фламбее са папиром за печење, да не загори, и гурните плех назад у рерну. Пеците на 220° око 10-11 минута, док ивице не постану лепе и хрскаво смеђе. Готов!

Укус је посебно врућ и веома добар хладан. Ту је и шарена салата која одговара вашем расположењу.

Већ смо јели тарте фламбее са мојом супом од бундеве, веома је укусан...