John Myers
Садржај
show
Састојци
Седло од зеца са шљивама и белим луком
- 5 Седло зеца
- 100 ml црно вино
- 50 ml Порт црвена
- 100 g Суве шљиве
- 200 g Зечје кости
- 8 Чена белог лука
- 1 тсп Душо
- 1 Лук
- 1 штипати Со
- 1 штипати Бибер
- 1 пуцањ Маслиново уље
Пире од кромпира
- 500 g Дјечји кромпир љубичасти
- 100 ml Маслиново уље
- 20 g Малдонова морска со
Чипс од шпаргле
- 15 Шпаргле беле
- 10 g Малдонова морска со
инструкције
Седло зеца
- Пеците зечје седло са обе стране на маслиновом уљу око 5 минута и зачините сољу и бибером. Пре сервирања ставите у рерну загрејану на 180°Ц још 8 минута.
сос
- За сос на маслиновом уљу испећи зечје кости, а после 5 минута додати лук са грубо исеченом љуском и испећи. Деглазирајте црвеним вином и напуните хладном водом.
- У темељац додајте три чена белог лука и динстајте 2 сата на лаганој ватри. Затим прођите кроз сито за косу. Смањите залихе на прибл. 800 мл.
- Преостали бели лук исеците на тракице и сипајте у маслиново уље са 2/3 шљива. Деглазирати портом и напунити темељцем. Крчкајте 10 минута и мало пире да се стегне. Сада додајте преостале шљиве и зачините сољу, бибером и медом.
Пире од кромпира
- За пире кромпир скувајте кромпир са љуском у сланој води. Након кувања, ољуштите кромпир, изгњечите га и зачините морском сољу и маслиновим уљем.
Чипс од шпаргле
- За чипс од шпаргле огулите шпаргле и исеците их на ситне кришке. Пржите чипс на 180°Ц, оцедите на папирним убрусима и оставите да се охладе.
- Равномерно распоредите на плех обложен папиром за печење и загрејте у загрејаној рерни на 110°Ц пре сервирања. Посути сољу.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 176ккалУгљени хидрати: 13gБеланчевина: 5.1gДебео: 10.3g
