Да ли су пистације здраве или канцерогене?

Да ли су пистације здраве? Или чак канцерогени? Шта је истина, а шта нездрави пистаћи, можете сазнати у чланку.

Пистације су здраве и укусне - али понекад се каже да је зелена посластица канцерогена. У ствари, може се десити, али нема разлога за панику. Зашто можете сазнати овде.

Пистације: Здраво коштичаво воће посебног укуса

Добри су, укусни су. Природан, сољен и печен или једноставно као мали додатак у неким рецептима – пистаћи. Здрава и са добрим нутритивним вредностима, храна може да постигне резултате – што је такође разлог да се с времена на време поједе укусна ужина. Најбоље са шаком орашастих плодова.

Мада можемо одмах да ускочимо, јер пистаћи уопште нису ораси. Често их се тако назива само зато што имају сличну текстуру и нутритивне вредности нису толико очигледно различите да бисте помислили да имамо посла са нечим другачијим. Исто тако, ако само погледамо пистације. Много личи на орашасте плодове – али дрво пистација (лат. Пистациа вера) нема орашасте плодове по себи, већ коштице. То укључује, на пример, манго, индијски орах или бадеме. Пистације су чак повезане са мангом и индијским орашчићем.

Али одакле долазе мали, зелени коштичави плодови? Када је у питању порекло пистација, обично можете само погледати паковање, али ако се користе у производима, можда неће рећи порекло. Дрвеће које је високо и до 12 метара и старо 300 година узгаја се готово широм света. Највећи произвођач је Иран, а следе Калифорнија и Турска. Обрадиве површине у Сирији, с друге стране, су око Алепа – односно тамо где је рат посебно тешко погодио.

Али не морате да гледате друге континенте, у Европи такође има много пистација. На пример, са грчких острва, али и око сицилијанског града Катаније постоји велико подручје раста, такође у Андалузији. Можда можете да посетите фарму пистација на вашем следећем одмору у јужној Европи – поготово што се пистације из ових крајева сматрају посебно добрим.

Што се тиче укуса, пистације су посебно добре са својим јаким, зачињеним укусом бадема у комбинацији са неоспорном слаткоћом. Управо због тога многи људи уносе храну у своју исхрану. Само неколицина би хтела без изузетног укуса.

Укусно коштичаво воће је такође популарно у рецептима, јер зеленило пистација добро боји и друге намирнице – на пример у сладоледу од пистација или за крему на колачима. Али све врсте рецепата могу се допунити и пистаћима због укуса – било да је то зимска печена јабука, колач, баклава или маринада за роштиљ. Уз маринаду од пистација, барем ћете изазвати узбуђење – и изнад свега, одушевљење непца. Пистације можете јести и само тако.

Пистаћи: нутритивне вредности, минерали и витамини

На почетку је већ поменуто да су пистације здраве. Али зашто је тако? Поглед на нутритивне вредности и састојке нам даје индикацију предности за наше здравље које леже успаване у неупадљивој љусци.

Пистација је првенствено масна - нешто више од 45 грама на 100 грама пистација, према званичним подацима Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА). Срећом, маст се састоји само у малом делу од засићених масних киселина иу великој мери од мононезасићених или полинезасићених масних киселина. Ове незасићене масне киселине помажу у заштити кардиоваскуларног система снижавањем нивоа холестерола у крви – и „лошег“ ЛДЛ холестерола и „доброг“ ХДЛ холестерола.

Угљени хидрати и протеини се такође налазе у пистаћима. Добра ствар је што су невероватно високе вредности које нас маме на осмех. Око 27 грама угљених хидрата и преко 20 грама протеина (протеина). Угљени хидрати садрже око 10 грама влакана и око 8 грама шећера. Укупно, 100 грама пистација има пуно калорија – невероватних 560 кцал (2340 кЈ) – тако да не можете да уживате у њима бесконачно ако не желите да се угојите. Ипак, ова вредност је нижа од вредности многих орашастих плодова, на пример.

Али здрави пистације су такође пуни других важних хранљивих материја. То јасно показују вредности минерала и витамина. Посебно је упадљива изузетно висока вредност калијума (1020 мг / 100 грама). Следећи хранљиви састојци – односно минерали и витамини – могу се наћи у пистаћима:

Минерали

• калијум
• фосфор
• магнезијум
• калцијум
• гвожђе
• цинк
• бакар
• манган
• натријум
• селен
• флуорид

vitamini

• Витамин
• Витамин БКСНУМКС
• Витамин БКСНУМКС
• Витамин БКСНУМКС
• Витамин БКСНУМКС
• Витамин БКСНУМКС
• Витамин Б9 (фолна киселина)
• Витамин Ц
• витамина Е
• алфа каротен
• Бета каротен
• лутеин зеаксантин

Лутеин-зеаксантин је боја - слична бета-каротену. Истраживачи са Универзитета Висконсин-Медисон открили су у студији да – примењен заједно са витамином Ц – може значајно смањити ризик од катаракте код жена.

Пистације: Канцерогени због злонамерних плесни

Поред аспеката за конзумацију укусног коштичавог воћа, и даље се прича да су пистације канцерогене. Зашто је то?

Одговор на ово је прилично једноставан – реч је о такозваним афлатоксинима. Ови токсини плесни настају, на пример, услед неправилног складиштења – на пример након бербе, током транспорта или чак током складиштења. Ипак, опасност је препозната годинама уназад, због чега се пистације редовно тестирају на канцерогене афлатоксине.

Проблем са овим обликом буђи је што га не можете окусити или помирисати. То је наравно прилично неповољно и, пре свега, нездраво ако пистаћи садрже афлатоксине. Здрава ужина може брзо да постане опасност – посебно ако се прекораче граничне вредности ЕУ.

Зато не би требало да једете пистације ако имају тамне флеке. Такође не би требало да једете пистације ако су смешног укуса, мириса пљеснивог или имају уљани сјај. У овим случајевима, боље је не јести. Онда канцерогени пистације одлазе у ђубре и останите здрави.

Државна канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране Доње Саксоније (ЛАВЕС) наглашава да су испоруке из Ирана све више контролисане последњих година – тако да потрошачи остану безбедни и да можете јести здраве пистације. Нема канцерогених.