John Myers
Увод: Ирански десерти
Иранска кухиња је позната по својим богатим укусима и јединственим јелима, а десерти нису изузетак. Иако су често у сенци сланих јела, ирански десерти нуде дивну комбинацију слатких укуса и састојака који ће сигурно задовољити сваког сладокусца. Од пудинга од пиринча до дубоко пржених фритула, постоји неколико десерта који су популарни у Ирану и у којима уживају људи широм света.
Схолех-зард: слатки пудинг од пиринча
Схолех-зард је традиционални ирански десерт који се прави од пиринча, шећера, ружине водице и шафрана. Пиринач се кува док не омекша, а затим се меша са шећером и шафраном, дајући му јарко жуту боју и изразиту арому. Ружина водица се додаје у смешу, дајући јој цветни укус који допуњује слаткоћу шећера. Дезерт се затим украшава пистаћима и бадемима, који кремастом пудингу додају хрскаву текстуру.
Багхлава: слојевито пециво са орасима
Багхлава је слатко пециво које се прави од слојева фило теста и орашастих плодова, обично пистаћа и бадема. Слојеви се премазују путером, а затим пеку док не постану златно смеђе и хрскаве. Када се пециво испече, прелије се сирупом направљеним од шећера, воде и ружине водице, дајући му слатки и цветни укус. Багхлава се често служи током посебних прилика и прослава, као што су венчања и Бајрам.
Зулбија и Бамиех: слатке фритуле
Зулбиа и Бамиех су дубоко пржене фритуле које су популарне у Ирану. Зулбиа се прави од теста од брашна, шећера, јогурта и ружине водице, који се затим ставља у спирални облик и пржи до златно смеђе боје. Бамиех се, с друге стране, прави од теста од брашна, шећера, квасца и јогурта, који се затим у малим кашичицама сипа у врело уље. Када су скуване, оба фритула су натопљена шећерним сирупом, дајући им слатку и лепљиву текстуру.
Фалоодех: хладни десерт са резанцима
Фалоодех је освежавајући десерт који је савршен за вруће летње дане. Прави се од танких пиринчаних резанаца који се кувају, а затим помешају са шећерним сирупом и ружином водицом. Мешавина се затим замрзне и обрије на танке траке, дајући јој јединствену текстуру која је слична каши. Фалоодех се често служи са соком од лимуна и прскањем згњечених пистаћа.
Закључак: Ирански десерти су укусни!
Ирански десерти нуде разне слатке укусе и текстуре које ће сигурно привући ваше непце. Од кремастих пудинга од пиринча до хрскавог пецива и слатких фритула, има понешто за свакога. Без обзира да ли уживате у њима у Ирану или их испробавате код куће, ови десерти ће сигурно бити хит за свакога ко воли слаткише.
