John Myers
Увод: Преглед италијанске кухиње
Италијанска кухиња се сматра једном од најбољих кухиња широм света. Његова популарност и репутација су захваљујући разноврсним јелима и употреби свежих намирница. Кухиња је резултат амалгамације различитих регионалних кухиња које су се развијале вековима. Италијанска кухиња је позната по својим богатим укусима, живим бојама и јединственим комбинацијама. То је оличење свеже, природне и здраве хране.
Северна Италија: Родно место италијанске кухиње
Северна Италија је родно место италијанске кухиње и одиграла је значајну улогу у еволуцији италијанске кухиње. Регион је познат по богатим и кремастим сосовима, јелима од меса и рижоту. Најпознатија јела из овог региона су Оссо Буцо, Палента и телећи котлети у миланском стилу. Регион је такође познат по сиревима, а овде се производи Пармигиано-Реггиано, Горгонзола и Грана Падано.
Централна Италија: Срце италијанске кухиње
Централна Италија је срце италијанске кухиње, и то је регион где италијанска кухиња највише личи на своје древно порекло. Регион се може похвалити јелима као што су лазање, шпагети карбонара и друга јела од тестенина. Поред тога, регион је познат по сухомеснатим производима као што су пршута, салама и мортадела. Тоскана, део централне Италије, позната је по издашним месним јелима као што су Бистецца алла Фиорентина и риболита.
Јужна Италија: земља зачињене и срдачне хране
Јужна Италија је земља зачињене и крепке хране. Регион је познат по својим пицама и јелима од тестенина као што су шпагети алле вонголе и путтанесца. Кухињу региона карактерише употреба парадајза, маслина и паприке. Јужна Италија је такође позната по морским плодовима, а регион се може похвалити јелима попут фрутти ди маре и цаламари фритти. Кухиња региона је обично богата биљем и зачинима, што је чини омиљеном међу љубитељима хране.
Острва: Јединствени укуси Сардиније и Сицилије
Острва Сардинија и Сицилија нуде јединствен укус италијанској кухињи. Сицилијанска кухиња је спој арапских, грчких, шпанских и француских утицаја и позната је по јелима од морских плодова, као што су песце спада (риба сабљарка) и аранцини (куглице од пиринча). Сардинска кухиња, с друге стране, позната је по једноставним, али укусним јелима као што су маллореддус (врста тестенине) и цулургионес (врста пуњене тестенине). Острвска кухиња је неопходна за свакога ко посећује Италију.
Закључак: Богата разноликост италијанске кухиње
Богато кулинарско наслеђе Италије резултат је разноврсних регионалних кухиња које су се развијале вековима. Сваки регион нуди нешто јединствено, а кухиња је одраз културе, историје и географије региона. Кухињу карактерише употреба свежих састојака, једноставни, али укусни рецепти и пуно страсти. Следећи пут када посетите Италију, обавезно истражите различите укусе које сваки регион може да понуди.
