John Myers
Увод: Габонска куһиња
Габон, који се налази у централној Африци, познат је по свом богатом културном наслеђу, укључујући и своју јединствену кухињу. Габонска кухиња је под великим утицајем њених различитих етничких група и њихових метода кувања и састојака.
Габонска кухиња: кратак преглед
Габонску кухињу карактеришу различити састојци, укључујући касаву, плантаине, јам и пиринач, који се обично користе у чорбама, супама и сосовима. Риба и месо, као што су коза, свињетина и пилетина, такође су популарни састојци у габонским јелима. Употреба зачина и биља, као што су ђумбир, бели лук и љуте паприке, такође је истакнута у габонској кухињи.
Традиционалне габонске методе кувања
Габонска кухиња је укорењена у традиционалним методама кувања које се преносе са генерације на генерацију. Технике кувања као што су динстање, роштиљање и кухање на пари се обично користе у габонској кухињи.
Јединствене технике кувања у габонској кухињи
Једна јединствена техника кувања у габонској кухињи је употреба листова банане за умотавање и кухање посуђа. Овај метод се обично користи у припреми јела од рибе и меса, као што је популарно габонско јело, Поулет Ниембве, које је пилетина кувана у сосу од уља дивљих ораха, спанаћа и белог лука, умотана у листове банане и кувана на пари.
Још једна јединствена метода кувања у габонској кухињи је употреба дрвеног малтера и тучка, званог пилон, за млевење маниоке, платана или јама у пасту. Од ове пасте се затим праве куглице, кувају и сервирају уз чорба или сос.
Габонска јела припремљена на јединствене методе
Поред Поулет Ниембве-а, габонска кухиња се може похвалити разним јелима припремљеним јединственим методама кувања. Једно такво јело је екванг, традиционално јело народа Бети које се прави од ренданих листова тароа, кокојама, димљене рибе и палминог уља, умотаног у листове банане и кувано.
Још једно популарно габонско јело, Мабоке, прави се маринирањем рибе или меса у мешавини зачина, умотавањем у листове банане и печењем на отвореном пламену.
Закључак: Богато кулинарско наслеђе
Габонска кухиња је сведочанство богатог културног наслеђа земље. Традиционалне методе кувања, јединствени састојци и укусни зачини и биље чине габонску кухињу заиста јединственим кулинарским искуством. Од јела која се кувају на пари у листовима банане до млевења јама у дрвеном малтеру и тучком, габонска кухиња наставља да одушевљава љубитеље хране широм света.
