John Myers
Јединствени састојци у тонганској кухињи
Тонганска кухиња је богат спој полинезијских и меланезијских утицаја, што резултира јединственим кулинарским искуством. Изолација острва је омогућила народу Тонгана да развију посебну кухињу која је дефинисана употребом свежих, локалних састојака. Иако су многи састојци који се користе у тонганском кувању можда познати, постоји неколико јединствених састојака који су централни у кухињи.
Најизразитији састојак у тонганској кухињи је коренасто поврће које се зове таро. Таро је по изгледу сличан кромпиру, али има орашасти, благо сладак укус. Користи се у многим тонганским јелима, укључујући популарно јело звано лу пулу, које се прави од листова тароа, кокосовог крема и меса (обично пилетине или свињетине). Још један јединствени састојак је салата од сирове рибе која се зове ота ика. Јело се прави од свеже рибе, кокосовог млека, лука и других зачина.
Традиционално тонганско биље и зачини
Тонганска кухиња је такође дефинисана употребом традиционалног биља и зачина. Једна од најчешће коришћених биљака су листови кафир лимете, који имају јединствен укус цитруса. Ови листови се додају многим јелима, укључујући кари и варива. Још један традиционални зачин је тонга, који се прави од коре дрвета које је пореклом из Тонге. Овај зачин има благо слаткаст укус налик на цимет и користи се у многим слатким јелима, као што су колачи и пудинги.
Остало традиционално биље и зачини који се користе у тонганској кухињи укључују фаи, што је лист дрвета пандануса, и каву, која се користи у многим културним церемонијама. Фаи се користи за додавање укуса многим јелима, као што су чорбе од морских плодова, док се кава користи за прављење традиционалног пића за које се каже да има умирујући ефекат.
Тонгански рецепти који садрже необичне састојке
Нека од најукуснијих и најукуснијих тонганских јела садрже састојке који можда нису познати многим људима. Једно такво јело је феке, која се прави од хоботнице која је кувана, а затим печена на роштиљу или пржена. Друго јело је уму, што је традиционална тонганска гозба која се кува под земљом. Храна се умотава у листове банане и ставља на ужарено камење које је загрејано дрветом.
Једно од најзанимљивијих тонганских јела зове се топаи, што је врста кнедли направљених од пире тароа. Кнедле се затим пуне кокосовом кремом и пеку, што резултира слатким и сланим посластицама. Још једно јединствено јело се зове фаипопо, што је слатки десерт направљен од пире тароа, кокосовог крема и шећера.
У закључку, тонганска кухиња је јединствена мешавина полинезијских и меланезијских утицаја, дефинисана употребом свежих, локалних састојака и традиционалних биљака и зачина. Иако су многи састојци који се користе у тонганском кувању можда познати, постоји неколико јединствених састојака, као што су таро и тонга, који су централни у кухињи. Тонгански рецепти који садрже необичне састојке, као што су феке и топаи, нуде укусно и културно богато искуство оброка.
