Ароматична палента од дивљег белог лука са краљевским печуркама од острига, шаргарепом и младим луком

1,500 мл млека и 500 мл темељца проври у шерпи. У међувремену опрати и ољуштити шаргарепу и исећи на ситне кришке. У тигању загрејте 2 кашике уља и пржите шаргарепу око 7 минута. По потреби очистите краљевске печурке од острига и исеците их на мале комаде.

У кључалу течност мутилицом умутите гриз од паленте, кувајте око 1 минут уз снажно мешање, склоните са шпорета и оставите да одстоји око 5 минута поклопљено.

Млади лук оперите, оцедите и исеците на ситне колутове. Додајте печурке у шаргарепу, пржите 3 минута. Додајте млади лук, пржите још 2 минута. Деглазирати са 50 мл темељца, зачинити по укусу.

У паленту умешајте песто од белог лука и 2 кашике путера, послужите уз пржено поврће.