John Myers
Садржај
show
Састојци
- 1200 Пилећа супа 1200 г / смрзнута / чини цца. 300 г опуштене пилетине
- 4 литара вода
- 150 Лук око 150 г
- 3 Чена белог лука
- 3 тсп Со
- 10 Црног бибера
- 2 ловоров лист
- 400 g Шаргарепа
- 100 g Празилук око 100 гр
- 0,5 пол Целер, очишћено цца. 100 г
- 400 g прокељ
- 20 Црвена љута паприка цца. 20 г
- 1 Сталк Лемонграсс
- 1 Шоља Свеж, исечен коријандер
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тсп Глутамат / алтернативно 1 кашичица инстант пилећег бујона
- 125 g Фини резанци за супу
- 1 тсп Со
- Свежи листови коријандера за украс
инструкције
- Оставите пилетину за супу (1200 г) да се одмрзне преко ноћи, добро оперите под хладном водом и потопите у слану воду (4 л воде / 3 кашичице соли) са 1 неољуштеним црним луком, 3 ољуштена чена белог лука, 10 зрна црног бибера и 2 листа ловора. око 2 сата Кувајте док не омекша. За почетак уклоните насталу пену лопатицом. У међувремену припремите поврће. Огулите шаргарепу љуштилицом, остружите стругалицом за цветове поврћа/љуштилицом за украшавање 2 у 1 и ножем исеците на украсне кришке цвета шаргарепе (дебљине цца 3 - 4 мм). Празилук очистите и оперите и исеците на колутове. Целер очистите, прво исеците на кришке, а затим на мале дијаманте. Очистите прокулице и исеците основу стабљике у облику крста. Чили паприку очистите од језгре, преполовите по дужини и исеците на ситне траке. Очистите лимунску траву, а меки део исеците на ситне колутиће. Извадите пилетину за супу и оставите да се мало охлади. Ослободите и исеците месо. Кувајте тестенину цца. 3 - 4 минута у сланој води (1 кашичица соли) према упутству на паковању, оцедити кроз ситно кухињско сито и на крају додати у супу. Процедите чорбу кроз сито. У чорбу додајте припремљено поврће (кришке шаргарепе, колутове празилука, пастиле од целера, прокулице, чили паприке, колутове лимунске траве и сецкани коријандер) и динстајте/кувајте око 25-30 минута. Од пилетине скувајте лук, огулите га, исецкајте и додајте у супу са исеченом пилетином и резанцима. Све добро загрејте и сервирајте азијску пилећу супу топлу, украшену листовима коријандера.
Савет:
- Азијска пилећа супа добро делује за замрзавање!
