Шпаргле: користи и штете

Шпаргла шпарога је једна од најукуснијих, најздравијих и најскупљих повртарских култура. Прве клице шпаргле су беле, зелене, ружичасто-зелене или љубичасте, пуне витамина, минерала и влакана.

Млади нежни изданци могу се јести сирови или кувани на пари, у води, у рерни или на роштиљу. Шпаргла је једно од најранијих поврћа нове сезоне: берба младих изданака почиње у априлу и траје до јула.

Нутритивна вредност шпаргле

Све врсте шпаргле садрже врло мало калорија - само 22 калорије на 100 г. Лака је намирница у сваком погледу, лако је сварљива, а такође засићује организам есенцијалним витаминима и минералима.

Било која сорта шпарога може се похвалити вредним витаминима групе Б (Б1 – 6.7% дневне вредности и Б2 – 5.6%), А (9.2% дневне вредности), Е (13.3% дневне вредности) и Ц ( 22.2% дневне вредности), као и минерали: калцијум, калијум, фосфор, бакар, гвожђе, магнезијум и цинк. Шпаргла је богата каротеном, сапонинима и аспарагином (супстанца укључена у синтезу протеина).

100 г куване шпаргле садржи протеине (2.4 г), угљене хидрате (4.1 г) и око 2 г влакана.

Корисна својства шпаргле

• Садржај фолне киселине у шпарогама је много већи него у другом поврћу. 100 грама шпаргле садржи око 40% дневне вредности овог витамина. Због тога се шпароге препоручује да буду укључене у исхрану трудница како би се подржао нормалан развој фетуса. Фолна киселина током трудноће смањује ризик од побачаја, превременог порођаја и урођених абнормалности детета, а такође смањује вероватноћу постпорођајне депресије код мајке. Фолна киселина је толико неопходна за правилну хематопоезу да њен недостатак доводи до тешке анемије.
• Шпаргла садржи велику количину аспарагинске киселине, која стимулише диурезу, односно повећава излучивање урина.
• Нерастворљива дијетална влакна која се налазе у шпаргли побољшавају варење, позитивно утичу на цревну микрофлору, смањују стварање гасова и повећавају тонус цревних мишића.
• Сапонини садржани у шпарогама обнављају метаболизам липида, снижавају холестерол, разблажују и уклањају спутум у бронхима.
• Зелене шпаргле садрже велики број антиоксиданата, укључујући витамин Е, који спречавају развој многих болести, смањују ризик од рака, и, што је најважније, прерано старење.
• Пошто су шпаргле нискокалорични производ, нутриционисти саветују да их додате у исхрану особама са вишком килограма.
• Шпаргла се такође сматра афродизијаком, па је одличан избор за романтичну вечеру.

Штетно дејство шпаргле

Шпаргле се не смеју конзумирати у случају индивидуалне нетолеранције и током периода погоршања гастроинтестиналних болести (посебно чира на желуцу и дванаестопалачном цреву), јер ово поврће иритира слузокожу желуца.

Такође је вредно запамтити да је могућа алергијска реакција на шпаргле.

Лекари не саветују да једу шпаргле у случају циститиса, простатитиса и зглобног реуматизма, јер могу изазвати погоршање.

Када једете шпаргле, као и сваки други производ, важно је запамтити да је све добро у умереним количинама и никада се не преједајте.