John Myers
Садржај
show
Састојци
шпаргле:
- 1100 г / ољуштен прибл. 810 г / 10 штапића Шпаргла
- 2,5 литара вода
- 1 тсп Со
- 1 тсп Шећер
- 1 тбсп Путер
- 1 комад Лимун
Димљени лосос:
- 100 g Димљени лосос на танким кришкама
тројке:
- 300 г / веома мали, воштани кромпир / 12 комада Кромпир (тројке)
- 1 тсп Со
- 1 тсп Тло Куркума
- 1 тсп Цело семе кима
Укусан крем фраш сос:
- 10 комад Куване шпаргле секције
- 50 ml Вода од шпаргле
- 2 тбсп Цреме фраицхе Цхеесе
- 1 тбсп Маслиново уље
- 1 тсп Слатки соја сос
- 0,5 тсп Тло Куркума
- 0,5 тсп Средње љути сенф
- 0,5 тсп Шећер
- 0,5 тсп Уље чилија
- 0,5 Кашичица / алтернативно ½ кашичице инстант пилећег бујона Глутамат
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 2 тбсп Ролат са власцем
Служити:
- 2 Дискови Лимун
- 2 Сталк Магги херб
инструкције
шпаргле:
- Огулите шпаргле и одрежите крајеве. Загрејте воду (2.5 л), додајте коре шпаргле и исечене крајеве, кувајте око 15 минута и кутлачом извадите коре и крајеве шпаргле. Ставите крајеве шпаргле са стране за издашан крем фраиш сос. У кључалу воду за шпаргле додајте со (1 кашичица), шећер (1 кашичица), путер (1 кашика) и лимун (1 комад), додајте шпаргле, кувајте око 10 минута и уклоните.
Димљени лосос:
- Димљени лосос украсно распоредите на 2 тањира за сервирање.
тројке:
- Огулите и оперите тројке (веома мали, воштани кромпир), самељите их у сланој води (1 кашичица соли) са куркумом (1 кашичица) и целим семеном кима (1 кашичица), кувајте цца. 18-20 минута и оцедити. Када се самеље куркума, кромпир добија јарко жуту боју.
Укусан крем фраш сос:
- Сви састојци (10 делова куваних шпарога, 50 мл воде од шпарога, 2 кашичице креме, 1 кашичица маслиновог уља, 1 кашичица слатког соја соса, ½ кашичице млевене куркуме, ½ кашичице средње врућег сенфа, ½ кашичице уља ½ кашичице шећера, ½ кашичице глутамата / алтернативно ½ кашичице инстант пилећег темељца и 2 велика прстохвата крупне морске соли из млина) ставите / напуните високу, танку посуду и умутите / измиксајте ручним блендером. На крају увијте колутове власца (2 кашике).
Служити:
- Послужите шпароге са димљеним лососом, тројкама и издашним крем фраиш сосом, сваки украшен кришком лимуна и стабљиком Магги купуса.
