Салса од авокада и манга са шкампима и ражњићима од пилећих прса

На маслиновом уљу продинстајте ситно исецкан чен белог лука. Не тамните - онда ће бити горко. Пустите да се охлади. Затим умутите испод мешавине сока од лимуна и поморанџе. Со и бибер.

Огулите авокадо и манго и исецкајте пулпу на што ситније коцкице. Одмах помешајте са преливом, иначе авокадо ускоро неће изгледати тако лепо. Очистите и оперите млади лук. Исеците на фине колутове. Изрежите и оперите парадајз и чили паприке.

Препоручујем рукавице за љуту папричицу - морао сам да осетим из прве руке шта се дешава (чак и ако неколико пута добро оперете руке) ако не користите рукавице. Оба исећи на ситне коцкице или што ситније.

Пажљиво умешајте све у мешавину са авокадом и мангом. Зачините по укусу сољу и бибером. Ређати на тањире уз помоћ прстенова за украс (али можете послужити и у мањој чаши).

Скувајте шкампе према упутствима. Филе пилећих прса исеците на коцкице. Ставите ражњиће за ћевап. Затим их скратити (тако да што више стане у једну тепсију истовремено). Добро пропржите свуда около. Прелијте "слатки и љути чили сос" преко врха и оставите да прокува.

Прелијте шкампе преко салсе. Ставите ражњиће одвојено. Уз ово иде бели хлеб и по потреби препечени тост.