Пеците здраво: Замените шећер и пшенично брашно у рецептима

Божићни колачићи често садрже велике количине путера, шећера и белог брашна. Ако желите да се печете здраво, ове састојке можете заменити здравијим – они су бар једнако доброг укуса.

На пример, брашно од спелте, кокосово уље, јаворов сируп, урме, тигрови ораси и индијски ораси осигуравају да божићни колачићи имају добар укус. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир када печете са здравијим алтернативама.

Замените пшенично брашно у печењу

Ови састојци су добра алтернатива пшеничном брашну приликом печења:

• Брашно од тигеровог ораха садржи много влакана која вас испуњавају и одржавају константан ниво шећера у крви. Тигрови ораси такође садрже много калцијума за кости и срце и магнезијума за мишиће. Тигер ораси су погодни за особе које пате од алергија на орахе и особе са нетолеранцијом на глутен.
• Овсена каша садржи много биљних протеина и цинка, што је важно за зарастање рана. Од свих зоби има највише витамина Б1, који је организму потребан за претварање хране у енергију. Зоб садржи и доста витамина Б6, који је важан за ендокрини систем.
• Спелтино брашно се нешто боље подноси од пшеничног брашна и садржи више виталних материја.

Уштедите калорије заменама за шећер

За слатки укус пецива уместо шећера можете користити следеће састојке:

• Слаткост урме се састоји од фино млевених сушених урми, које садрже доста триптофана. Тело претвара аминокиселину у мелатонин, који смирује нерве и помаже код несанице.
• Мед и јаворов сируп нису много здравији од прерађеног шећера. Али: Потребно вам је мало мање јер имају већу моћ заслађивања.
• Шећер од брезе има 40 посто мање калорија од конвенционалног шећера у праху и узрокује спорије повећање нивоа шећера у крви.
• Шећер кокосовог цвета даје пекарским производима сладну ноту. Садржи много ензима и минерала и узрокује да ниво шећера у крви порасте само упола мање од конвенционалног шећера.

Пеците са здравим мастима уместо путера

Маст осигурава округао укус пецива. Уместо путера при печењу можете користити кокосову маст коју тело не складишти у масним наслагама и активира циркулацију.

Друге здраве масти за печење налазе се у орашастим плодовима и житарицама, на пример:

• Бадеми и бадемов путер су богати влакнима и здравим биљним мастима. Они могу смањити ниво шећера у крви.
• Лешници имају свој витамин Е, који штити ћелије од слободних радикала.
• Индијски орашчићи имају најмање калорија од свих орашастих плодова. Садрже фосфор за кости и зубе.
• Млевене чиа семенке садрже омега-3 масне киселине, које имају антиинфламаторно дејство и обезбеђују сочну текстуру пецива.
• Киноа у зрну чини крхком хрскавом и обезбеђује све аминокиселине које су људима потребне, као и градивне блокове за хормон среће серотонин.