Печење мафина без калупа: да ли је то могуће?

Папирни омот је типичан за мафине и чини мале печене производе лаким за руковање: Нутела мафини и друге варијанте могу се савршено послужити као храна за журке или понети на пикник. Али чак и без папирних калупа, мафини се могу правити у обликованом плеху. Једноставно добро подмажите одговарајућа удубљења и поспите измрвљеним кукурузним пахуљицама, сецканим орасима, кокосовим пахуљицама или презлом ако је тесто јако лепљиво. Печење нормалних или мини мафина без калупа може се обавити једноставним триком. Ако ставите две или три папирне шоље заједно, тесто се обично довољно држи. Такође може помоћи да се мафини уско поређају на плех – они се онда подупиру.

Ако ништа слично није доступно, а желите да испечете мафине без калупа или папирног омота, чаше или шоље отпорне на рерну могу послужити као облик – добро подмазивање и прскање осигуравају да се готови мафини могу уклонити након печења. Алтернативно, можете користити и велики калуп за торте и испећи торту са тестом за мафине, на пример. Време печења је тада дуже него што је наведено у рецепту – на пример за наше мафине од бундеве.

Пеците мафине за посебне прилике без посебног облика

Пецива у облику срца су одлична идеја за Дан заљубљених или Мајчин дан. Релативно је лако испећи мафине у облику срца без калупа – на крају крајева, нема увек места за још један прибор за печење. Само узмите обичне папирне улошке за мафине и обложите њима плех. Напуните бунарчиће око две трећине тестом. Сада формирајте једну велику и две мале куглице од алуминијумске фолије за сваки мафин и уметните их између папирне форме и лименог зида на врху и дну тако да се формирају срца. Такође можете користити мермер или сличне материјале отпорне на топлоту. Такође ради са великим језгром ораха. Наши кварк мафини са малинама су велико изненађење за ваше најмилије. Узгред, на овај начин се могу припремити и други мафини без посебног облика – на пример звездице за Божић. Уместо да га користите за моделирање папирних кутија у плеху, можете користити алуминијумску фолију да сами направите облик. Обликујте дебелим папиром жељени облик и неколико пута умотајте алуминијумском фолијом – из рерне излазе мафини без облика у облику срца и сл.