Вок од говедине, спанаћа и печурака са тројкама

Одрезак очистити (по потреби одстранити тетиве), опрати, осушити кухињским папиром, исећи прво на кришке па на тракице. Маринирајте говеђе траке сосом од острига (1 кашика), тамним соја сосом (1 кашика), слатким соја сосом (1 кашика) и шеријем (1 супена кашика) око 2 - 3 сата. Очистите и оперите беби спанаћ, добро оцедите, бланширајте у сланој води (1 кашичица соли) око 1 минут, оцедите кроз кухињско сито и исперите хладном водом. Очистите / четкајте печурке и уклоните петељке. Очистите и ситно исецкајте чен белог лука и ђумбир. Очистите / оперите језгро љуте паприке и ситно исеците на коцкице. Загрејте сунцокретово уље (2 кашике) у воку, додајте говеђе траке, снажно пржите / пржите и гурните до ивице вока. Додајте поврће једно за другим (коцкице чена белог лука + коцкице ђумбира + коцкице љуте паприке, печурке и спанаћ) и динстајте/пржите. Деглазирајте / сипајте говеђи темељац и преосталу маринаду и динстајте 5 - 6 минута. Зачините крупном морском сољу из млина (2 велика прстохвата), шареним бибером из млина (2 велика прстохвата), благим кари прахом (½ кашичице) и слатким соја сосом (1 кашика).

Тројке огулите, скувајте у сланој води (1 кашичица соли) са куркумом (1 кашичица) око 20 минута и оцедите их кроз кухињско сито. Служити:

Вок од говедине, спанаћа и печурака послужите са тројкама, свака украшена малим парадајзом.