John Myers
Садржај
show
Састојци
Говеђе траке:
- 250 g Хип одрезак
- 10 g 1 црвена љута паприка / очишћена
- 10 g 1 комад ољуштеног ђумбира
- 5 g 1 чен белог лука / ољуштен
- 1 тбсп Тамни соја сос
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тбсп Пиринач вино
- 1 тбсп Уље чилија
- 1 тсп Уље чилија
Мешавина поврћа:
- 100 g 1 Лук
- 100 g Клице мунгоса
- 100 g Млади грашак смрзнут
- 100 g Смеђе печурке
- 100 g ½ црвена паприка
- 100 g ½ жуте паприке
- 100 g ½ zelene paprike
- 50 g 1 шаргарепа
- 50 g 1 млади лук
- 0,5 Шоља Свеж цилантро исечен
Мие резанци:
- 180 g Мие резанци
- 0,5 тсп Со
- 1 тсп Тло Куркума
- 2 тбсп Сунцокретово уље
Говедина са мешаним поврћем и Мие резанцима:
- 1 Вок
- 2 тбсп Уља од кикирикија
- 200 ml Бистра чорба са говедином + маринада од бифтека
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тбсп Тамни соја сос
- 1 Тсп / алтернативно кашичица инстант пилећег бујона Глутамат
- 4 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 4 велики штипавци Шарена паприка из млина
инструкције
Говеђе траке:
- Очистите говедину (одстраните тетиве), оперите је, осушите кухињским папиром, исеците прво на кришке па на тракице. Љуту папричицу очистите од језгре, оперите и ситно исеците на коцкице. Очистите и ситно исеците чен белог лука и ђумбир. Маринирајте говедине са коцкицама чили паприке, коцкицама ђумбира, коцкицама каранфилића белог лука, тамним соја сосом (1 кашика), слатким соја сосом (1 кашика), пиринчаним вином (1 кашика), чили уљем (1 кашика) и смеђим шећером ( 1 кашичица) око 30 минута.
Мешавина поврћа:
- Лук ољуштите, исеците на четвртине, исеците на кришке и раздвојите на тракице. Клице мунгоса оперите и добро оцедите. Шампињоне очистите / четкајте, преполовите и исеците на кришке. Очистите паприке (црвену, жуту и зелену) и исеците на тракице. Огулите шаргарепу са љуштилицом и исеците на ситне штапиће. Млади лук очистите, оперите и исеците на колутове. Коријандер оперите, осушите и ситно исеците.
Мие резанци:
- Мие резанце скувајте према упутству у врелој сланој води (½ кашичице) са млевеном куркумом (1 кашичица) док не буде чврста на загриз, оцедите кроз кухињско сито, вратите у врелу шерпу и прелијте сунцокретовим уљем (2 кашичице) да спречите њих од лепљења.
Говедина са мешаним поврћем и Мие резанцима:
- Мариниране говеђе траке оцедите кроз кухињско сито, сакупите маринаду и помешајте са бистром говеђом чорбом. Загрејте вок, додајте уље од кикирикија (2 кашике), загрејте, снажно пржите мариниране говеђе траке / пржите и гурните их до ивице вока. Сада додајте поврће једно за другим (траке црног лука + штапиће шаргарепе, траке црвене + жуте + зелене паприке, смрзнути грашак + колутиће младог лука, кришке печурака + клице мунго пасуља и исечени коријандер) и пржите/пржите. Деглазирајте / сипајте говеђу чорбу + маринаду и додајте слатки соја сос (1 кашика), тамни соја сос (1 кашика), глутамат (1 кашичица / алтернативно 1 кашичица инстант пилећег темељца), крупну морску со из млина (4 велика прстохвата ) и шарену паприку зачинити млином (4 велика прстохвата). На крају додајте/преклопите припремљене Мие резанце и наставите да кувате/довршите кување неколико минута са поклопцем.
Служити:
- Распоредите говеђе траке са мешаним поврћем и Мие резанцима на тањире и послужите са штапићима за јело.
